Quand les gens parlent de manger, beaucoup de gens finissent par penser à un type particulier de régime - qui permet certains groupes de nourriture et en exclut d'autres. Mais cela va beaucoup plus loin, en fait, en tant que mode de vie.
C'est aux États-Unis, dans les années 90, que le mouvement dit de la nourriture crue est né. Au Brésil, il gagne de plus en plus de fans. Mais même ainsi, la nourriture vivante est un sujet qui crée des doutes parmi les gens.
« ne sont consommés que les aliments crus? », « Qui peut se joindre à l'alimentation en direct? », « Quels sont les avantages de ce genre de pouvoir? » ... Ce sont quelques-unes des questions que la plupart des gens ont encore à ce sujet.
Juliana Malhardes, spécialiste Bright Food at éducateur personare dans les aliments Viva, formé par Terrapia à l'École nationale de la santé publique (ENSP) - Fiocruz, explique que la nourriture vivante est un mode de vie qui valorise la vitalité de la nourriture. "Par conséquent, il est basé sur des graines germées, des choux et des légumes crus en nature. Ces aliments devraient être exempts de cuisson, transformés et dérivés d'animaux ", dit-il.
Mais la question qui ne veut pas se taire est la suivante: est-ce que les adeptes de l'alimentation en direct ne mangent que des aliments crus à 100%?
La vérité est qu'il existe différents "niveaux" d'adeptes. Certains sont, oui, 100% crudivores (consomment 100% d'aliments crus). D'autres consomment environ 70% des crus et cuits 30%, peut être végétaliens ou, dans certains cas, y compris les œufs et les produits laitiers et même du poisson dans l'alimentation. Certaines personnes peuvent encore être dans la «phase de transition» de cette façon, y compris, par exemple, manger des jus verts et manger des salades crues pour le déjeuner et le dîner.
En outre, il convient de mentionner: la cuisine vivante « reconstitue plats », par exemple suit le format de certains aliments de la nourriture traditionnelle, mais ne pas utiliser la cuisine (ne pas modifier la nourriture). Il est possible de préparer une pizza, par exemple, préparée avec une masse de blé germé et de sel, légèrement déshydratée. Au lieu du fromage, vous pouvez utiliser, par exemple, des arômes comme la roquette, les tomates séchées, entre autres options.
Avantages de la nourriture vivante
Mais, enfin, pourquoi la nourriture vivante a attiré de plus en plus d'adeptes? Quels avantages offre-t-il?
La contrepartie est que ce type de pouvoir est très détoxifiant, qui apporte par conséquent un certain nombre d'avantages pour la santé et le bien-être de la personne. It "Elle facilite les processus naturels de désintoxication, c'est-à-dire qu'elle permet au corps de s'organiser, sans perdre d'énergie par la digestion. En conséquence, le praticien est un plus grand bien-être, la clarté mentale, la joie de la vie, de soi, la sérénité et une plus grande vitalité et l'enthousiasme pour les activités quotidiennes « , a déclaré Juliana.
De cette façon, ils peuvent être mis en évidence comme les principaux avantages de l'alimentation vivante:
Plus grande disposition physique;
- Meilleure qualité de sommeil;
- Enthousiasme dans la vie;
- diminution de l'appétit pour les aliments difficiles à digérer;
- Plus grand sens du bien-être;
- humeur améliorée;
- Après un certain temps, il est fréquent d'une perte de poids conséquente (bien que ce ne soit pas l'objectif);
- Réduction du risque de problèmes de pression artérielle, en plus du risque de maladies chroniques, telles que le diabète, entre autres.
- Pour qui est le flux en direct indiqué?
Selon Juliana, l'alimentation vivante est indiquée pour toutes les personnes, quel que soit leur âge. "L'important est de germer correctement, de nourrir les quantités et les variations appropriées et d'observer. Écoutez votre corps ", dit-il.
Juliana ajoute qu'il n'y a aucun risque de suivre l'alimentation vivante. « Le seul risque est la personne devenir accro à l'aide sociale, veulent transformer votre routine plus intensément et d'adopter un mode de vie plus heureux », dit-il. (I.e.Mais la recommandation pour la personne qui a un intérêt dans ce changement de régime alimentaire, bien sûr, est de demander des conseils professionnels, afin que vous puissiez faire une introduction progressive de la nourriture vivante dans leur alimentation quotidienne, toujours dans le respect de votre corps. Il est important de toujours toujours partager les résultats avec le médecin de confiance et / ou le nutritionniste.
Flux en direct: qu'est-ce qui est autorisé à manger?
Juliana dit que la cuisine vivante est très riche et savoureuse. « Nous comprenons que manger est un acte émotionnel, social et aimant afin de recréer des plats familiers et les formes accès à notre émotionnel, donc nous apprenons peu à peu à aimer les nouveaux aliments, plats et recettes, qui, bien que délicieux, nous donnent un plaisir au-delà instantané. Les pratiquants apprennent à apprécier le plaisir qui vient plus tard », dit-il.
« lait d'amandes, biscuits déshydratés de graines de lin, les légumes de pâtes avec des fils bourgeonnement sauces graines, chocolat 100% cacao, tartes, bonbons, snacks déshydratés, ainsi que des plats amornados, presque chaud, comme les risottos et les « masses » à base végétale sont quelques exemples de nourriture consommée dans la cuisine vivante », ajoute l'éducateur dans Living Food.
Il ne faut pas oublier que la nourriture vivante n'est pas un régime à suivre, il n'est donc pas correct de parler de «prohibition alimentaire». Cependant, l'examen est qu'il ya une « conscience alimentaire » et, à partir du moment où la personne reconnaît quels sont les aliments qui sont bons pour votre santé, il a tendance à cesser de consommer ceux qui ne le font pas la même chose. We "Nous suivons une table de germination, où nous connaissons les graines qui peuvent être consommées germées. Il est important de connaître les graines et de ne faire germer que celles qui sont indiquées. Nous ne mangeons pas les légumes et les légumes qui ne peuvent pas être consommés crus, comme, par exemple, le taïoba, les haricots noirs et blancs et d'autres », explique Juliana.
La plupart des praticiens de l'alimentation vivante sont végétariens ou végétaliens, mais ce n'est pas exactement une «règle à suivre». Certains adeptes mangent 70% de la nourriture crue et 30% de la nourriture cuite, et dans certains cas peuvent inclure du poisson et des œufs de bonne qualité dans l'alimentation, par exemple. D'autres mangent des aliments crus à 100%.
Mais en général, l'idée est d'inclure dans l'alimentation ce que la nature fournit en entier ainsi: les aliments raffinés, les pains, les pâtes, la farine, le lait, les produits laitiers, le sucre et la viande ne sont pas indiqués.
revenu de
de cuisine en direct Ci-dessous vous pouvez voir quelques exemples de recettes qui font partie de l'alimentation en direct:
1. amande germé: éducateur
dans les aliments Viva Juliana Malhardes explique comment il devrait être fait processus de germination d'amande et donne des conseils sur la façon il peut être consommé.
2. tournesol germé jus avec de la citrouille:
la recette est faite avec des graines de tournesol germées, la pomme, la citrouille, le gingembre et des gouttes de citron. 3. Jus de substitution:
La recette contient des arachides, des pommes, de l'eau de coco, du gingembre, entre autres ingrédients. 4. jus de feuilles avec tournesol germé:
le jus est fait avec des graines de tournesol, les pommes, le chou frisé, la chicorée, la menthe, le concombre, et ne prend pas l'eau. 5. Lait végétal d'amandes germées:
la recette contient des amandes, de l'eau filtrée et des dattes séchées. Il peut être utilisé pour faire une "vitamine de fruit dans le lait d'amandes germées". 6. cacao vitamine avec tournesol décortiquées germé:
pointe savoureux pour une collation du matin, la recette est faite avec le tournesol, le grué de cacao, l'huile de noix de coco, entre autres ingrédients. 7. Cracker lin d'or germé Déshydraté:
bon conseil pour servir de base pour des sandwiches et des canapés, ainsi que l'accompagnement aux soupes. 8. soupe de tournesol germé avec la citrouille citrouille:
bon conseil pour les journées plus fraîches ou tout simplement pour ceux qui aiment la soupe. 9. Crème d'amandes germées:
La recette ne contient que des amandes germées, du romarin frais, du citron, de l'huile d'olive et du sel. (I.e.10. Graines de lin germées à la banane: suggestion pour ceux qui aiment un bonbon.
11. Crème de banane avec de la cannelle et des noix du Brésil: conseil pour ceux qui aiment les bonbons, et surtout pour les jours plus froids.
12. Pépites de cacao: recette rapide à faire et qui est un pourboire pour une collation au milieu de la matinée ou après-midi, après une séance d'entraînement ou comme une option de dessert.
13. Milkshake vivant: est fait avec des bananes, des poires, des figues fraîches, des myrtilles, entre autres ingrédients.
14. Macaroni de pupunha avec sauce Funghi Porcini: avec le palmier pupunha, tranché le look d'une nouille très fine. Découvrez la recette.
15. Crème de papaye: Les bienfaits de la papaye alliée aux propriétés de l'avoine et des graines de lin rendent ce dessert très nutritif.
Vous en savez maintenant plus sur l'alimentation vivante. Mais si vous souhaitez vous joindre à ce mode de vie, consultez un professionnel pour mieux vous informer et introduire progressivement et en toute sécurité des aliments vivants dans votre alimentation actuelle.