Avec le nom célèbre pour être un composant de la bière, l'orge est un grain entier assez nutritif dont la plante rappelle beaucoup le blé. La ressemblance, cependant, est plus en apparence qu'en composition; l'orge offre plus de nutriments que la consommation de blé.
Bien que la consommation soit encore peu pratiquée et discutée parmi les Brésiliens, y compris l'orge dans la nourriture apporte de nombreux avantages pour la santé et aide à fournir le besoin d'une bonne variété de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps.
"La farine d'orge verte est pleine de vitamines A, B, C et K, ainsi que de minéraux tels que le calcium, le phosphore, le sélénium, le zinc, l'iode et le cuivre. Tous ces nutriments sont nécessaires au bon fonctionnement du corps », explique Mohamad Barakat, endocrinologue et expert en physiologie de l'exercice et en nutrition.
Quiconque veut commencer à profiter des bienfaits des céréales peut aller bien au-delà de l'inclusion de sa farine dans la nourriture. Bien que ce soit l'une des formes de consommation les plus connues, elle est loin d'être la seule: l'orge peut aussi être consommée en grains, sous sa forme soluble, en gélules et même en épluchures.
Avantages de l'orge
En plus d'améliorer votre santé avec ses nutriments, l'orge contribue également à la beauté.
Bienfaits pour la santé
En plus d'être riche en vitamines et en minéraux, en fournissant ces nutriments au corps, l'orge offre d'autres avantages pour la santé. Because "Parce que l'orge est riche en sélénium, magnésium, manganèse, cuivre et thiamine, elle est excellente pour l'apprentissage neuronal et les fonctions de développement", explique la nutritionniste Cristiane Braga L. Kanashiro.
"Les fibres présentes dans les céréales stimulent le fonctionnement de l'intestin, améliorent l'absorption des nutriments et préviennent les maladies du tractus intestinal. En outre, il a des propriétés diurétiques, améliore l'oxygénation des cellules, stimule la circulation et accélère le métabolisme », explique le Dr Mohamad Barakat.
Orge aussi des propriétés antioxydantes, aide au système immunitaire et est un allié dans le maintien de la santé osseuse. "L'iode de baryum est également lié au contrôle hormonal, puisque cette substance agit sur les glandes thyroïdiennes", ajoute le docteur.
Avantages pour la beauté
L'orge est un excellent allié pour une peau belle et saine. Ses actions antioxydantes aident à lutter contre le vieillissement prématuré. Comme le dit Mohamad Barakat, "les céréales ont les propriétés de régénérer les cellules de la peau et de restaurer l'élasticité et l'hydratation".
En plus de la peau, les nutriments présents dans l'orge contribuent également à la santé et à la beauté des ongles et des cheveux: la biotine, un complexe de vitamine B, stimule la croissance des cheveux et des ongles.
En complément des bénéfices, selon le Dr Cristiane, l'orge "apporte de l'énergie et combat les radicaux libres". En outre, il fournit toujours une bonne quantité de phosphore au corps, ce qui contribue à renforcer la structure cellulaire et influence l'apparence saine.
Les propriétés de l'orge
Sélénium:
a une action antioxydante, aide à réguler les hormones thyroïdiennes, aide à prévenir le cancer et la santé du système immunitaire. Magnésium:
régule l'absorption des minéraux, contribue à la santé des os et des muscles. Il aide également le corps à produire de l'énergie et à maintenir un rythme cardiaque normal. Le cuivre:
aide l'activité cellulaire, contribuant ainsi à la production et à la protection de l'énergie. Le calcium:
contribue à la santé des os et des dents, en les construisant et en les gardant forts. Manganèse:
contribue également à la formation de l'os est un composant des enzymes qui aident à la régulation du cholestérol, des glucides et des acides aminés. (I.e.Phosphore: comme le calcium, le phosphore est directement lié à la santé des dents et des os. En outre, il aide à maintenir le pH du corps à un niveau régulier. Vitamine B1:
La vitamine B1, ou thiamine, est l'une des vitamines B présentes dans l'orge. Cette vitamine a des propriétés essentielles au bon fonctionnement du cœur, du système nerveux et des muscles. La vitamine K:
joue un grand rôle dans la coagulation sanguine et contribue à la santé du squelette. Comment consommer de l'orge
L'orge peut être consommée dans différents formats pour fournir à l'organisme toutes ses propriétés, ses nutriments et ses bienfaits pour la santé. Cochez les principales: Son:
le son d'orge peut être utilisé dans les recettes pour les pains, les tartes et les gâteaux comme alternative à la farine de blé.
Grains: grains les grains d'orge peuvent également être inclus dans les recettes de salades, les risottos et autres plats.
- Soluble: l'orge soluble peut être consommée sous forme de café, en supposant que la couleur et le goût sont très similaires à la boisson. Mais le café d'orge n'a pas de caféine. En outre, cette forme peut être ajoutée dans les soupes et les jus pour augmenter encore les nutriments de la vaisselle.
- Thé: tea Le thé d'orge est très populaire dans les pays asiatiques. Préparé à partir de grains macérés ou rôtis, le thé peut être pris chaud ou froid. Capsules:
- Capsule d'orge peut être une bonne option pour ceux qui ne veulent pas consommer d'orge dans le cadre de leur alimentation et qui veulent toujours profiter de ses avantages. Peeling:
- Comme il apporte de grands avantages à la santé et la beauté de la peau, les peelings à base d'orge ont un effet blanchissant, aident à hydrater et à lutter contre le vieillissement. 5 recettes d'orge rice Riz d'orge. Photo: Reproduction / Miel et poivre
- 1. Risotto à l'orge: Ce risotto complète l'orge avec d'autres légumes - tomates, carottes, persil et ciboulette. Facile à faire, le plat peut aussi être mangé en salade, attendez qu'il soit frais.
- 2. Cevaccino: Pour ceux qui veulent substituer le café à l'orge, il s'agit d'une bonne recette de boisson similaire au cappuccino et sans contenir de caféine. La forme d'orge utilisée est soluble, en mélangeant avec du lait en poudre, du bicarbonate de soude, de la cannelle et de la poudre de chocolat.
3. Vinaigrette:
Cette recette utilise de l'orge en grains et est une alternative pratique, rapide et facile à un bon assaisonnement pour consommer les céréales sous la forme d'une salade.
4. Risotto crémeux à l'orge: Dans cette recette, le risotto est complété avec de la roquette et des noix, en plus de donner un plat très crémeux, grâce à l'utilisation de crème sure ou de crème de lait frais.
5. Orge avec de la viande: en utilisant des grains d'orge, cette recette combine des céréales avec d'autres légumes et de la viande cuite. Une bonne option pour un repas complet, nutritif et facile à préparer.
Contre-indications Comme le blé, l'orge contient du gluten. Ainsi, il est contre-indiqué pour les patients coeliaques, prévient le nutritionniste Cristiane Braga. Dans ce cas, l'amarante peut être une bonne alternative pour remplacer l'orge comme céréale intégrale, car elle contient une haute valeur nutritive (riche en protéines, fibres, calcium, fer, potassium, phosphore et vitamines) et ne contient pas de gluten. .
Mythes et vérités sur les céréales 1. Puis-je avoir de la bière pour consommer de l'orge?
Non « Il semble évident, mais il n'a jamais fait mal à renforcer qu'aucun smartass utiliser les avantages de l'orge comme excuse ... La consommation sous forme de bière ne fait pas tous ces avantages en plus de mettre fin à un régime alimentaire, » se souvient le Dr Mohamad Barakat. 2. La farine d'orge peut-elle remplacer la farine de blé? Oui! Le dr. Mohamad souligne que l'orge "sert de substitut nutritif et fonctionnel à la farine de blé raffinée, qui n'est pas bénéfique pour le corps". Par conséquent, remplacer la farine de blé par de l'orge augmentera la valeur nutritive de vos recettes. (I.e.3. L'orge pousse la graisse?
Non. En dépit d'être un hydrate de carbone, l'orge a peu de calories (environ 350 pour 100g). De plus, "de petites quantités sont généralement ajoutées aux recettes, ce qui ne contribue certainement pas à la prise de poids", commente le Dr Cristiane.
Où acheter de l'orge sous diverses formes
Découvrez quelques magasins en ligne où vous pouvez trouver des formats d'orge à consommer.
flocons d'orge (500g) pour 4,10 $ sur malt d'orge & Co.
soluble Superbom pour 28,90 $ chez l'homme du grain d'orge Terre
(500g) pour 2,99 $ à Green d'herbe d'orge
soluble par El Pocillo R $ 6,30 dans l'herbe verte toast
d'orge et la terre Superbom R 4,31 $ à la Chambre de Saron
flocons d'orge pour 5,00 $ à la maison l'alimentation