Dans un monde où la restauration rapide domine une grande partie de la chaîne alimentaire, de nombreuses personnes ont cherché des moyens de maintenir un régime alimentaire plus sain. Qu'il s'agisse de changer de mode de vie, de perdre du poids ou d'améliorer la santé, une bonne nutrition ne concerne pas seulement ce qui est ingéré, mais quand il est ingéré, combien est ingéré et comment les aliments ingérés ont été préparés. Et les études menées depuis de nombreuses années ont transformé la simple habitude de se nourrir d'un puissant outil de santé.
Il est essentiel que tous les gens ont une alimentation équilibrée avec des glucides, des fibres, des fruits, des légumes, des protéines, des sucres et des graisses, mais tout doit être dosées et avalé la manière et le montant droit. Le plus indiqué est que chacun cherche un nutritionniste afin qu'il puisse recevoir un régime spécial, approprié au type de routine et aux goûts de la personne.
Selon la nutritionniste Gisela Peres de la Santa Casa de Misericórdia à Rio de Janeiro, le premier pas vers une alimentation plus saine est de savoir préparer la nourriture. Pour cela, il est important de planifier et de mettre en place le menu hebdomadaire et une liste de courses bien conçue pour ne pas acheter et il n'y a pas de gaspillage. De plus, lorsque le menu est programmé, il n'y a aucun risque de ne pas se préparer et d'avoir à acheter un sandwich prêt-à-manger ou à manger quelque part dans la rue. Bien que cela ne signifie pas que tous les aliments préparés à la maison sont en bonne santé.
Ce sont souvent les petits changements qui font la différence nutritionnelle lors de la préparation des aliments. Le choix des assaisonnements, par exemple, est très important dans la cuisson des aliments.
Selon la nutritionniste Roberta Silva, spécialiste des soins nutritionnels, la ciboulette et les poireaux peuvent être utilisés pour préparer des omelettes, des risottos, des garnitures de tarte, pour les pommes de terre et sauces viande rouge, blanc,. Dans la soupe, vous pouvez ajouter du persil, du persil, du thym ou du laurier, car le poisson, la volaille et les légumes ajoutent du curry. «Habituellement, les gens n'ont pas l'habitude d'utiliser ces assaisonnements, mais s'ils essaient, ils verront qu'ils sont excellents, et en plus de donner de la saveur aux plats, le repas est beaucoup plus sain», explique Roberta.
Consultez la liste des conseils donnés par les nutritionnistes pour changer les habitudes alimentaires et garder les aliments plus sains:
1. Repas préparés à l'avance
Quand un aliment est préparé de façon inconnue, il est préférable de ne pas consommer. Normalement, les plats prêts contiennent beaucoup de sodium et de conservateurs. Le sodium, en plus de retenir les liquides, endommage les reins et augmente la tension artérielle, ce qui peut causer des complications chez les personnes atteintes d'une maladie cardiovasculaire.
2. Épices prêtes
Il est beaucoup plus simple d'utiliser des épices prêtes à l'emploi pour le riz, la viande ou d'autres aliments, mais ces épices contiennent trop de sodium. Préférez toujours la combinaison de l'ail et de l'oignon pour cuire la nourriture et abuser des assaisonnements naturels.
3. L'huile de soja dans la cuisine, l'achèvement de l'huile d'olive
Si l'huile nécessaire utilisé dans la préparation des aliments, l'utilisation et certains préfèrent l'huile de soja, il résiste à des températures plus élevées et n'oxydent pas aussi facilement à des températures moyennes. Préfèrent utiliser l'huile d'olive et l'huile de canola, qui a une structure moléculaire plus fragile dans la finalisation de la nourriture.
4. Lait avec trop de matières grasses
Le lait, le fromage et d'autres dérivés sont des sources de calcium, mais la matière grasse présente dans ces aliments n'ajoute aucune valeur nutritionnelle. Remplacez par des versions écrémé et semi-écrémé. En outre, on peut utiliser du yogourt naturel au lieu de la crème sure dans stroganoff, par exemple. Il existe une multitude de recettes qui utilisent le yogourt d'une manière saine et sophistiquée. (I.e.5. Taches de légumes
Ne jetez pas les tiges de cresson, les carottes, les betteraves, le chou et d'autres légumes verts et légumes, ces tiges contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. Nettoyer, hacher et faire revenir avec des assaisonnements naturels. Toutes les feuilles vert foncé sont riches en fer, assurez-vous d'en profiter.
6. Riz sans huile et avec des assaisonnements naturels
Pour faire un riz délicieux et nutritif il n'est pas nécessaire de n'utiliser ni huile ni assaisonnements prêts. Lorsque vous dorez l'ail et l'oignon, mettez de l'eau bouillante, l'eau fait l'huile et le riz est sans gras.
7. Haricots avec des légumes
Au moment de la cuisson des haricots, mettez les morceaux de citrouille ou de betterave ensemble dans l'autocuiseur. Les légumes se décomposent et laissent les haricots avec un bon goût et beaucoup plus nutritifs. Évitez de placer de la viande rouge dans la préparation, en plus d'être très grasse, les saucisses, comme la saucisse, sont généralement assaisonnées avec beaucoup de sel.
8. Cuisson des légumes
Gardez le pot fermé lorsque vous cuisinez des légumes et des légumes. Comme la vapeur reste dans la casserole, les vitamines continuent dans l'eau de cuisson. Profitez de cette eau dans d'autres préparations, comme les sauces de cuisson, les soupes, le riz et les haricots. De cette façon, vous aurez des plats plus nutritifs.
9. Évitez les aliments frits
Vous pouvez faire cuire un hamburger, une pomme de terre, un steak et de la chapelure dans le four. Il suffit de mettre la nourriture dans le plat et de la porter au four. Si la plaque de cuisson est anti-adhérente, il n'est pas nécessaire de la saupoudrer. Si ce n'est pas le cas et que la nourriture peut coller, graissez la plaque de cuisson avec un peu de margarine. «En arrêtant les aliments frits, immergés dans l'huile, vous cesserez de consommer beaucoup de calories et de prévenir les problèmes de santé tels que l'obésité, l'hypercholestérolémie et l'apparition de maladies cardiaques», explique la nutritionniste Roberta Silva.
10. Prenez l'habitude de faire des boulettes de viande et des hamburgers faits maison
Pour éviter les viandes très grasses, utilisez de la poitrine de poulet hachée ou du boeuf maigre. Pour «lier» la pâte à boulettes de viande, un bon choix est d'utiliser des flocons d'avoine plutôt que de la farine de blé car l'avoine est riche en fibres, ce qui aide à réduire le cholestérol et à éliminer les graisses alimentaires. Les boulettes de viande peuvent être cuites dans une sauce tomate maison et le hamburger peut être grillé dans une poêle antiadhésive ou rôtie.
11. Préparez votre propre sauce tomate
Hachez simplement les tomates mûres, faites-les revenir avec de l'ail, de l'oignon et tout ce que vous voulez, couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient démontées. Vous pouvez ajouter un morceau de carotte ensemble, ce qui aide à obtenir l'acidité de la sauce. Une fois cuit, fouettez dans le mélangeur et c'est prêt, mettez simplement dans des pots, fermez bien et congelez. De cette façon, la sauce sera beaucoup plus saine, en évitant l'utilisation d'aliments industriels en conserve, qui contiennent généralement suffisamment de sodium et de conservateurs.
12. Faites des jus de fruits naturels
Cherchez les fruits de la saison, car ceux-ci seront toujours plus savoureux et feront des jus. Il n'est pas nécessaire d'adoucir, car de nombreux fruits ont déjà leur saveur sucrée. Vous pouvez également opter pour quelques astuces qui laissent la saveur du jus plus douce, par exemple, ajouter de la menthe au jus d'ananas. Utilisez les pelures de fruits pour faire du thé ou du jus, car cette partie du fruit est riche en fibres qui aide la fonction intestinale.
13. Substituer les desserts aux fruits
Les fruits sont des sources importantes de vitamines, de fibres, d'eau et de potassium et leur consommation quotidienne est essentielle pour une alimentation équilibrée. Mais leurs fonctions ne s'appliquent correctement que si elles ne sont pas édulcorées. Il n'est pas recommandé de manger des fraises, par exemple, et d'ajouter du lait condensé. Lorsque le désir de manger un bonbon vient, manger un fruit, au fil du temps le palais s'habitue à cette quantité de sucre et la douceur d'un fruit devient aussi savoureuse que celle d'une crème glacée. (I.e.14. Osez le goût
Utilisez et abusez de l'assaisonnement pour donner un goût particulier à la vaisselle, mais n'utilisez rien d'artificiel. Utilisez des herbes dans la préparation des aliments, y compris les tiges et profiter des herbes séchées comme l'origan, la sauge et le romarin. Pour faire des desserts sains, utilisez de la cannelle, du gingembre et de la vanille dans des fruits cuits au four.
enfants nourriture
En plus des conseils de nutritionnistes pour améliorer l'habitude quotidienne de la cuisine, le pédiatre gastro Ana Renata Badan a donné des conseils pour améliorer la nutrition des enfants:
A partir de huit mois est important de séparer les ingrédients d'aliments pour bébés pour l'enfant afin qu'il commence à distinguer les saveurs, elle va se habituer au fait que chaque aliment a un goût différent et unique et d'apprendre ce qui plaît ou non le goût.
Que faire si l'enfant ne mange pas?
La bonne chose est d'insérer toutes sortes de nourriture dès le plus jeune âge, mais si l'enfant ne mange pas, il y a des astuces pour insérer des légumes dans la nourriture. riz carottes, les betteraves ou Râper les épinards ont battu la pâte à crêpes, saupoudrez de graines de lin au sol dans les haricots ou frapper les verts comme le chou frisé, dans le jus de l'enfant. Mais le pédiatre dit: "Ceci est pour les cas extrêmes."