Le kafta est un plat d'origine arabe qui ressemble beaucoup à notre brochette de viande. Cela peut être défini comme une préparation utilisant de la viande hachée d'origine bovine ou d'agneau, assaisonnée avec des épices et des assaisonnements variés.
Dans certains pays comme l'Inde, le Pakistan, la Turquie et l'Iran, il existe des options de cette brochette préparée avec de la viande d'agneau et même avec du poulet ou du porc. Facile et pratique à préparer, sa forme caractéristique de présentation est de façonner le pain de viande autour de la brochette de barbecue, qui peut prendre une forme cylindrique ou ovale.
également connu sous le nom « barbecue syrien, » parmi les épices les plus utilisées pour faire un plat savoureux sont à la menthe, l'oignon, le persil, le cumin, le sel et divers poivrons.
Un excellent choix pour être apprécié seul, Kafta peut encore apparaître parfois comme un bon barbecue préparé week-end dans le très chaud, et est un bon accompagnement pour les salades, le riz, le houmous, le tahini et même des puces. Vérifiez ci-dessous quelques délicieuses recettes Kafta et choisissez votre favori à l'expérience:
1. Revenu de base Kafta simple: cette recette, l'auteur a utilisé la viande de canard au sol comme choisi. Pour donner de la saveur au plat, seulement du cumin, de la menthe, du persil, de l'ail, du sel et du poivre. La touche spéciale était à cause du jus de demi-citron, qui a été ajouté dans le mélange.
2. Kafta traditionnel: le secret de cette version est l'ajout d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cette astuce assurera une plus grande facilité dans la mise en forme des boulettes de boeuf haché, en aidant à ajouter les ingrédients. Pour une saveur distinctive, une cuillère à café de poivre syrien.
3. Kafta sur la brochette: préparé dans le four, au lieu d'utiliser le gril, cette recette prend des gouttes de sauce anglaise et sauce à l'ail pour un plat encore plus savoureux. L'astuce pour rendre les brochettes riches en saveur et non pour sécher, est d'ajouter une demi-cuillerée de beurre sur chaque kafta.
4. Simple Kafta avec une salade rafraîchissante: seulement assaisonné avec de la menthe, le poivre syrien, l'oignon et le sel, ce Kafta préparé avec le canard au sol est toujours servi avec une délicieuse salade préparée avec du concombre, radis, tomates, sauce qualhada, le paprika doux, citron huile d'olive et sel. Pratique et savoureux!
5. Kafta avec sauce spéciale: Le petit secret inhabituel enseigné dans cette recette est de tremper les bâtonnets de barbecue dans l'eau, en les laissant tremper. Ce procédé assurera une meilleure adhérence de la viande au moment du moulage. Pour un palais différencié, les épices comme les clous de girofle, la cannelle et la muscade garantissent des saveurs riches.
6. Kafta au four: version déconstruite du plat, ici la fonction de cure-dents barbecue est dispensée, le plat est recouvert de viande, de pommes de terre et de sauce tomate. La sauce est faite avec des tomates naturelles, apportant la richesse de la saveur au plat et la viande hachée contient encore du pain français, qui est humidifié et mélangé avec de la viande et de l'assaisonnement.
recettes avec panache 7. Kafta aux légumes: préparé sous la forme de biscuits, de la viande préparée, cette recette prend encore une grande pomme de terre et un chayote cuits à moyen et broyé dans la purée. Comme assaisonnement le mélange, la cannelle, le piment, le sel, le persil, la ciboulette et le beurre. Pour une belle apparence, disposez une tranche d'oignon et une tranche de tomate sur le biscuit et faites cuire au four.
8. Kafta avec du pain pita: pour préparer les brochettes, mettre en place le canard au sol dans le processeur avec un demi-oignon haché, le jus de citron, le poivre noir et blanc sol, le curcuma et graines de coriandre. La touche spéciale est due à la branche de romarin qui est utilisée à la place du traditionnel bâton de barbecue. Pour l'accompagner un pain délicieux et une préparation facile. (I.e.9. Poêle à frire kafta à la crème de ricotta: et pourquoi ne pas préparer le kafta dans la poêle à frire? Recette idéale pour les moments de courte durée, il est prêt en seulement 10 minutes. Pour préparer la brochette, il suffit d'utiliser le canard moulu, la menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre syrien. Plus facile impossible!
10. Kafta farcie au jambon et au fromage: pour plus de saveur, la viande était assaisonnée de crème d'oignon, de poudre de fumée, de curry, d'ail, d'oignon, d'huile d'olive préparée avec du romarin, du poivre syrien et du persil. Le facteur de surprise est l'utilisation de jambon et de fromage comme un remplissage du plat.
11. Kafta farci à la plaque de fromage: une autre option farcie, pleine de saveur. Ici le plat de fromage est coupé en tranches, et sauté avec le bâton de barbecue. De cette façon, la viande assaisonnée sera moulée autour d'elle, garantissant son aspect traditionnel, mais avec une garniture délicieuse lorsqu'elle est savourée.
12. Kafta grillé aux courgettes: moulé en petites boulettes de bœuf haché, ces délicieux kaftas sont servis sur une «promenade» de courgettes tranchées et assaisonnées avec du sel et de l'huile d'olive. Mettez en évidence la poudre de cannelle et le beurre, des ingrédients qui garantissent plus de saveur à la viande.
Recettes créatives
13. Kafta au poulet: Le secret pour assurer un kafta juteux et savoureux est d'ajouter des légumes dans la préparation de la viande. Ici, les poivrons rouges et les carottes sont écrasés et ajoutés au mélange, ajoutant de la saveur et de l'humidité au plat. Pour l'assaisonner, sentir le vert, le sel, le poivre syrien et le poivre noir, l'huile d'olive, l'oignon et l'ail.
14. Kafta d'agneau: cette version traditionnelle du plat utilise la viande d'agneau avec l'option bovine. La saveur inégalée est garantie par l'utilisation de pinoli, de cumin, de poudre de cannelle, de poivre syrien, entre autres assaisonnements. À titre de suggestion, ce kafta peut toujours recevoir une sauce au yogourt et être accompagné d'une salade fatouche.
15. Kafta vegan au four: que diriez-vous de savourer une option végétalienne de ce plat? Idéal pour les produits animaux non consommés, ici le kafta est fait avec des protéines de soja hydratées. Une caractéristique astucieuse pour assurer l'adhérence des ingrédients au bâtonnet de barbecue est d'utiliser la farine de blé dans le mélange avec le reste des assaisonnements.
16. Gâteau de kafta: variation du plat, ici le kafta est présenté comme un pain de viande, facilitant son processus de préparation. Pour une saveur plus accentuée, le jus et le zeste de citron de Sicile, l'aneth, la menthe, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le persil et même un œuf battu pour aider à ajouter les ingrédients.
17. Boules de kafta: servies sous forme de petites boules, cette version est une bonne option pour servir en apéritif. Préparé avec peu d'ingrédients, il est seulement nécessaire d'utiliser du boeuf haché, de la crème d'oignon, du poivre, de la menthe et de la farine de blé pour les façonner. Idéal pour servir les amis, cette recette donne environ 80 portions.
18. Kafta kebab: Ce kebab (barbecue à la viande turque) est fait avec du kafta en forme de petites boulettes et grillé. Pour servir, passer l'humus sur du pain pita, ajouter la laitue, la tomate, l'oignon, l'huile d'olive, le sel et le citron et ajouter 4 kaftas avant de rouler le pain. Savoureux et inhabituel!
19. Parmegiana de kafta: qu'en est-il de la fusion culturelle? En ajoutant le côté italien à ce plat, il suffit de préparer le kafta, le mouler en couches, prendre au four, en faisant attention à ne pas trop brunir. Puis couvrir l'assiette avec une sauce tomate maison et une généreuse couche de fromage.
20. Kafta burger à l'oignon au shoyu: encore un mélange de différentes cultures et saveurs. Ici, le kafta est préparé et façonné en forme de hamburger, puis frit dans un filet d'huile. Dans la même poêle, on braisé les oignons, puis on ajoute la sauce de soja traditionnelle japonaise.
Que ce soit dans sa version classique, avec de la viande d'agneau, ou des options salées, avec différents assaisonnements et recettes adaptées, sans aucun doute, le kafta est un plat de préparation simple et rapide, mais avec beaucoup de saveur. Choisissez votre option préférée et profitez de ce plat traditionnel.