Les poissons, en général, sont une bonne source de protéines pour le corps. Parmi eux, le «saumon» se distingue comme faisant partie du groupe des «poissons riches en oméga 3». Oméga 3 est une graisse qui n'est pas produite par le corps humain, mais qui est essentielle pour le maintien de diverses fonctions du corps et, par conséquent, doit être acquise par la nourriture Les études indiquent queomega 3
exerce une effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires, améliore la flexibilité des artères et a un effet anti-inflammatoire. Remplacer certaines des graisses saturées qui sont présentes dans les viandes rouges, par exemple, contribue à la santé cardiaque en abaissant les niveaux de cholestérol sanguin et de triglycérides. Dans la liste des nutr nutriments du saumon sont:
Fer: Essentiel pour le transport de l'oxygène et la formation de globules rouges; Magnésium:
Améliore le fonctionnement du système immunitaire et est important pour le développement des os et des dents; Potassium: Aide à réguler la pression artérielle et le pH et aide à la digestion;
Zinc: Renforce également le système immunitaire et est la clé de la fabrication du matériel génétique;
Sélénium: Une portion de 100 g de saumon offre une grande quantité, encore supérieure à la recommandation quotidienne de ce minéral qui a une action antioxydante et agit dans la prévention des maladies chroniques.
Phosphore: Collabore avec la santé des os et des dents, aide à la régénération des tissus.
Mettre en évidence également les vitamines du saumon salé :
Vitamine B12: Indispensable au bon fonctionnement du système neurologique et participe à la fabrication des globules rouges et des cellules des tissus osseux;
Vitamine A: Aide à préserver la santé des yeux et renforce le système immunitaire en prévenant les infections;
Vitamines B (B1, B5 et B6): Assurer la production d'énergie par le corps et le bon fonctionnement du système nerveux.Comment acheter du saumon
Pour acheter du saumon
, notez si le poisson a une surface propre et brillante. Appuyez sur la viande avec votre doigt, si la surface n'est pas marquée, est un signe que la viande est ferme et bonne pour la consommation. Si le saumon est déjà en place, évitez les très blancs. Pour stocker du «saumon frais», placez-le dans un récipient fermé en haut du réfrigérateur. Le poisson peut être stocké de cette manière jusqu'à 24 heures. Au congélateur, le saumon peut être conservé de la même manière jusqu'à trois mois.
Suggestions pour les plats à base de saumon Pour préparer le saumon de manière pratique, ce n'est qu'un gril. Une suggestion de «comment préparer du saumon frais» est cuite au four assaisonné avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des herbes fraîches ou avec de la sauce aux fruits de la passion.
Une autre idée pour
plats au saumon est d'utiliser le poisson cuit et déchiqueté dans des salades en mayonnaise ou dans le remplissage des tartes. Mais attention, trop cuire le poisson laisse la viande sèche et élimine une partie de ses nutrients