La consommation excessive de sucre, en particulier de sucre raffiné, passe souvent inaperçue dans les régimes alimentaires. Mais ce comportement est en augmentation et a été souligné comme la principale cause de la croissance de plusieurs maladies chroniques, telles que l'obésité, le diabète, les problèmes cardiovasculaires, l'hypertension et le cancer.
La nutritionniste Cynthia Bassi, l'Hôpital Saint-Kitts-maternité explique que le sucre est considéré comme une source d'énergie importante, et stimuler la production de cerveau de la sérotonine, une substance liée au plaisir. "Dans la limite acceptable pour l'Organisation mondiale de la santé, qui recommande de ne pas dépasser 10% de la valeur calorique totale de l'alimentation, il peut apporter des avantages pour la santé. Choisissez de consommer de bonnes sources de sucre comme les fruits, le lait, le chocolat noir au lieu de bonbons et de la soude, par exemple, devrait être encouragée, car il ajoute avec le bon choix d'autres nutriments qui sont bons pour le corps « , dit-il.
Les édulcorants sont considérés comme de bons substituts du sucre car ils sont pratiquement sans calorie. Cependant, son utilisation ne doit pas être indiscriminée et il faut veiller à ce que la consommation alimentaire n'augmente pas en raison de l'utilisation de l'édulcorant.
Donc, la meilleure alternative est d'utiliser des édulcorants naturels. « Une fois extrait de la nature, le meilleur sucre connu, raffiné, passe par un processus pour devenir plus blanc et moelleux, mais sont retirés de la composition des fibres, des vitamines et des minéraux et a ajouté divers produits chimiques qui augmentent la liste associé à la nourriture. Donc, autant que possible, il est important d'éviter la consommation ou de se substituer à un autre type d'édulcorant », conseille le nutritionniste.
Voici quelques options édulcorants naturels et leurs avantages
Mel:
Composé de fructose et de glucose, est un bon substitut au sucre raffiné, étant une source de glucides, de vitamines B et de minéraux, ainsi que d'avoir une action antifongique et antibactérien. Mais il ne devrait pas être consommé par les diabétiques, car il augmente la glycémie et, en grande quantité, augmente la valeur calorique. Lorsqu'il est chauffé subit des pertes nutritionnelles importantes. Mol Mélasse de canne: C'est un produit naturel extrait de la canne à sucre, qui préserve plus de nutriments tels que le calcium, le phosphore et le fer. Cependant, il a le même contenu calorique que le sucre raffiné, et parce qu'il change la glycémie, ce n'est pas une option pour les diabétiques. N
Nectar d'agave: Extrait d'un cactus commun au Mexique, c'est un édulcorant naturel avec une légère coloration jaune, une odeur agréable et une texture ressemblant à du miel. Parce qu'il est riche en fructose et a un pouvoir édulcorant plus élevé que le sucre, il peut être utilisé par les diabétiques. C'est un bon substitut du sucre raffiné même pour les personnes en bonne santé, car certaines études soulignent une amélioration de la flore intestinale après un usage régulier, en plus d'avoir une meilleure valeur nutritionnelle.
Estévia: Obtenue à travers une plante d'origine indienne, elle figure parmi les options les plus saines, puisqu'elle est un édulcorant naturel. Il a un pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que le sucre, n'ajoute pas de calories à l'alimentation et ne provoque pas de changement glycémique.
Cassonade:Obtenue par les premières extractions de la canne à sucre, elle a une valeur calorique inférieure et préserve certains minéraux, tels que le calcium, le magnésium et le potassium. Il ne devrait pas non plus être utilisé par les diabétiques. S'il est cultivé et transformé sans l'ajout de produits chimiques, il conserve une meilleure valeur nutritionnelle.