Les amandes font partie du régime alimentaire de la plupart des gens, elles sont consommées «seules» ou donnent plus de saveur aux recettes salées et sucrées, en plus d'être surestimées par ceux qui suivent un régime sain.
La nutritionniste Nina Hermann commente que les amandes sont des graines du fruit d'Amendoeira. Ils sont considérés comme un fruit sec, du groupe des graines oléagineuses.
Extrêmement nutritifs, les amandes sont riches en fibres, protéines, vitamine E, entre autres nutriments importants pour la santé. Ils sont faciles à ajouter à l'alimentation et peuvent être trouvés / consommés de différentes façons: entiers (avec la peau), crus sans peler, grillés (avec ou sans sel) comme la farine, le lait et même le beurre.
Tout cela, sans oublier l'huile d'amande bien connue, un produit cosmétique extrêmement polyvalent et largement utilisé dans l'univers de la beauté!
7 raisons de manger des amandes
Mais, enfin, quels avantages les amandes apportent-elles à la santé?
- Le contrôle du cholestérol: une des meilleures sources de vitamine E dans la nature, l'amande aide à contrôler le cholestérol, selon Nina. En augmentant le bon cholestérol (HDL), qui élimine les molécules de graisse du sang, ce type d'aliment aide également à réduire le risque de crise cardiaque.
- Allié de beauté: étant également une source abondante de vitamine E, l'amande contribue à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Il a également des propriétés antioxydantes, en luttant contre les radicaux libres et en aidant à prévenir le vieillissement prématuré.
- Prévention du cancer: Nina souligne que, parce qu'elle a des propriétés antioxydantes, en luttant contre les radicaux libres, l'amande agit dans la prévention du cancer.
- Bonne fonction intestinale et contrôle glycémique: Nina explique que parce qu'elle est riche en fibres, l'amande agit dans le bon fonctionnement intestinal et dans le contrôle de la glycémie.
- Empêche la rétention d'eau: "Si elle est incluse dans la routine alimentaire, l'amande aide à lutter contre la rétention d'eau en contenant du magnésium et du potassium, bien qu'il ne s'agisse pas d'un diurétique", explique Nina.
- Aide à prévenir l'ostéoporose: Selon Nina, l'amande est une excellente source de calcium, très importante pour ceux qui craignent l'ostéoporose.
- Allié du cœur: les graines sont encore protectrices du système cardio-vasculaire, selon Nina. "La recherche de l'Université Tufts a prouvé que les flavonoïdes dans l'écorce d'amande réduisent le risque de maladie cardiaque. Les amandes aident encore à réduire la présence et l'impact des protéines C-réactive, qui provoquent une inflammation dans les artères », explique le nutritionniste.
Comment consommer: conseils et recettes aux amandes
Pour ceux qui veulent profiter des bienfaits des amandes, l'astuce principale est de les consommer naturellement (en évitant les versions salées ou sucrées), de préférence selon les indications d'un nutritionniste.
Nina explique que l'amande peut être incluse comme une collation, combinée avec un fruit ou un yaourt, par exemple. "Le montant quotidien varie d'une personne à l'autre, mais des études suggèrent que pour atteindre ses bénéfices, il faut consommer 5 à 6 unités", explique-t-il.
Mais, bien sûr, les amandes sont superbes sur les recettes les plus variées, salées et sucrées! Inspirez-vous des suggestions ci-dessous: rec Recettes de base
1. Lait d'amande: recette super facile pour le lait végétal, faite avec des amandes. Il peut être consommé par les enfants et les adultes qui ont une intolérance au lactose. Et dans n'importe quelle recette, il peut remplacer le lait de vache.
2. Ricotta aux amandes: Une version végétalienne de ce délicieux fromage, qui est la ricotta. Une recette 100% naturelle, pratique, et même avec une touche d'aigre, comme la ricotta traditionnelle. L'ingrédient principal est l'amande. (I.e.3. Caillé d'amande: Vous aurez besoin de lait d'amande, d'agar-agar, d'huile d'olive, de citron et de sel. Recette idéale pour toute personne qui est intolérante au lactose ou simplement pour ceux qui veulent une version plus saine du caillé traditionnel.
4. Farine d'amande: simple à réaliser, la farine d'amande sert de base à diverses recettes telles que les gâteaux et les macaronis, par exemple. Pour le faire, vous aurez juste besoin des amandes, d'une façon et du mélangeur!
5. Pain aux amandes: recette sans gluten et sans lactose. En outre, c'est une option saine, car elle compte peu de glucides (et de glucides à faible indice glycémique), assez de protéines, de bons gras et de calcium. Sal Salty
6. Salade de grains, d'abricots et d'amandes: fraîche, savoureuse, rapide à réaliser, cette salade mêle lentilles, blé, orge et abricot. La recette donne 10 portions.
7. Couscous marocain aux amandes et oignons caramélisés: un mélange parfait de différentes saveurs et textures. Le doux doux de raisins secs, les amandes grillées croustillantes et les oignons aigre-doux caramélisés. Parfait pour accompagner une assiette de viande, de poisson ou de poulet.
8. Ail spaghetti et huile aux amandes: une version améliorée et savoureuse pour une pratique culinaire classique! En plus de ces ingrédients principaux, vous utiliserez de la ciboulette, du persil, du beurre, de la crème sure et du parmesan.
9. Risotto au brocoli végétalien aux amandes: plat délicieux avec une belle présentation. En plus des ingrédients principaux, vous utiliserez du bouillon de légumes, de l'oignon, de l'huile végétale, du riz arboricole, du vin blanc, de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre noir.
10. Médaillon à la croûte aux amandes: un plat différent, élégant et savoureux. Vous allez utiliser le filet mignon, l'huile d'olive, la farine d'amande, le beurre, la farine de pain, le sel et le poivre.
11. Poulet aux amandes et croûte d'avoine: un plat délicieux qui aura beaucoup de succès! Vous aurez seulement besoin de poitrine de poulet, de flocons d'avoine, d'amandes tranchées, d'œufs, de sel, de poivre noir, de citron, de beurre et d'huile d'olive.
Recettes sucrées
12. Biscuits au chocolat blanc et aux amandes: une délicieuse combinaison de saveurs. Le revenu rapporte environ 24 unités. En plus des ingrédients principaux, vous utiliserez de la farine de blé, du sucre, de la cassonade, du beurre non salé, de la poudre à pâte, du sel, de l'extrait de vanille et des œufs.
13. Bender d'amandes: tout simplement délicieux. Vous utiliserez du lait condensé, des amandes grillées et moulues (ou de la farine d'amande), du beurre non salé, de la crème sure fraîche, du sel et des amandes en copeaux pour décorer.
14. Gâteau aux amandes: délicieux et facile à faire. Vous utiliserez des œufs, du sucre cristallisé, de la farine de blé, de la farine d'amande, du beurre non salé, de l'extrait de vanille, de la poudre à pâte, du sel, du citron et des amandes en bâtonnets. Pour le sirop, le miel et le beurre.
15. Gâteau aux pommes et amandes entières: recette facile, idéale pour un café différent et savoureux. En plus des ingrédients principaux, vous utiliserez l'huile de tournesol, l'huile de coco, la cassonade, les œufs, l'avoine en flocons, la farine de blé entier, la poudre de cannelle, les graines de pavot, le sel et la levure.
16. Figue, miel et amandes: avec une combinaison de saveurs élégantes et douces, ce gâteau est parfait pour une célébration spéciale! C'est un pain léger farci de figues fraîches, de crème fouettée au miel et d'amande croquante.
17. Sablé à la noix de coco aux amandes: il est beau, délicat et délicieux. Rien de "trop sucré" n'est savoureux dans la bonne mesure, et bien sûr tout le monde voudra en manger plus d'un!
18. Tarte aux fraises aux amandes: une délicieuse recette pour tous ceux qui veulent impressionner! Juste pour que vous ayez une idée de la saveur ... Le remplissage est fait avec des fraises, de la farine d'amande, de la cassonade, du sucre et du citron sicilien.
Comment se débarrasser des amandes?
Dans certaines recettes, il est nécessaire d'enlever la peau de l'amande. Pour ce faire, selon Nina, il suffit de laisser l'amande tremper dans l'eau chaude pendant 15 minutes, égoutter l'eau, et, un par un, appuyez sur pour sortir de la coquille. (I.e.Dans la vidéo ci-dessous vous donne également une étape par étape:
Mais il convient de rappeler que l'idéal est d'enlever la peau que dans le cas des produits spécifiques donc pour la consommation alimentaire sur une base quotidienne, le plus recommandé est de consommer des amandes complet (avec coquille).
L'huile d'amande: un allié de la beauté
« huile d'amande est un excellent hydratant et contribue également à réduire l'inflammation de la peau, riche en vitamine A, B1, B2 et B6 et riche en vitamine E », a déclaré Nina . En ce sens, vérifiez certains avantages de ce cosmétique:
Il a un pouvoir hydratant élevé et peut être utilisé quotidiennement dans tout le corps.
Aide à prévenir les vergetures (lorsque la peau devient trop distendue).
Il a une odeur super douce.
Il a un pouvoir anti-inflammatoire, donc, en plus de laisser la peau plus douce et parfumée, il a des propriétés qui apaisent les irritations cutanées.
- Dans les cheveux, l'huile d'amande assure la récupération des fils endommagés et diminue le volume. (Mais dans ce cas, l'idéal est d'obtenir des shampoings et conditionneurs qui contiennent déjà de l'huile d'amande dans la formule).
- L'huile d'amande O est toujours idéale pour hydrater les mains et les cuticules et renforcer les ongles.
- Il est à noter que le meilleur moment pour appliquer l'huile d'amande sur le corps est après le bain. C'est parce que les pores sont plus ouverts et le produit est capable de mieux pénétrer la peau!
- Vous connaissez maintenant les bienfaits incroyables de l'huile d'amande en ce qui concerne la beauté de la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que les avantages d'inclure l'amande dans votre alimentation quotidienne!