Un ingrédient principal (généralement une viande) pané dans de la farine et garni de sauce et de fromage. C'est, d'une manière générale, le steak à parmegiana ou filé à parmegiana, plat brésilien (bien que, disent-ils, ayant subi l'influence italienne!) Et qui fait le plus grand succès, tant dans les restaurants que dans les cuisines familiales! Bien que
version la plus connue est faite avec le filet de bœuf (en général, filet mignon) ou de poulet, parmesan a gagné de plus en plus des variations peut également être faite avec le poisson, l'aubergine, entre autres ingrédients!
Comme dans le cas de l'estrogonofe, et parmi d'autres plats réussis dans la cuisine brésilienne, il n'y a pas de règles lors de la préparation du steak à la parmegiana. Bien sûr, il existe des recettes et des inspirations «standard», mais chaque personne peut utiliser la créativité et ses propres «trucs» pour préparer un bon plat parmegiana!
Donnez, par exemple, au four au lieu de frire; utilisez de la farine à la place de la farine de blé, ou même de la farine "plus légère", entre autres idées! Inspirez-vous avec les recettes ci-dessous!
1. steak doigts de parmesan avec de la chapelure: vous utilisez des tomates épluchées, essentiellement rumstecks (soit ou filet mignon de votre choix), l'ail, le basilic, l'eau, les œufs, la chapelure, le fromage mozzarella, huile pour frire, sel et poivre.
2. Steak de Parmegiana pané avec de la farine de blé et de la chapelure: un moyen simple de préparer ce plat délicieux. Le temps de préparation est d'environ 1h20min. Et le rendement est de 5 portions. Que diriez-vous de faire pour le déjeuner en famille?!
3. Filet à parmegiana pané à la farine panko: une recette originale des cantines italiennes au Brésil. Vous avez besoin ribeye steak, farine de panko, mie de pain, l'œuf (à ternir), sauce tomate assaisonnée, assiette de fromage et gratin parmesan, de la laitue et la tomate et parmesan baguette.
4. Four parmegiana steak: une délicieuse recette pour votre week-end. Encore mieux si le steak est servi très chaud, avec beaucoup de fromage, et accompagné de riz blanc et de frites!
5. Filet à parmegiana avec quatre fromages: un filet mignon garni de la délicieuse combinaison de Parmesan, gorgonzola, Catupiry et mozzarella. Un plat "rien de léger", mais certainement délicieux, personne à redire!
6. Snack de filet à parmegiana: un plat superdifférent, idéal pour servir et émerveiller vos amis! C'est un filet à parmegiana que l'on peut manger avec ses mains, et le mieux c'est qu'il ne soit pas frit!
7. Poulet au four parmegiana: en faisant four parmegiana, vous évitez de frire et faites encore moins de saleté dans la cuisine! Pour cette recette, vous aurez seulement besoin de poitrine de poulet tranchée en filets, de farine de graines de lin dorées à enrober, d'œufs, de sauce tomate, de fromage mozzarella et d'origan.
8. Poulet avec parmegiana différent: le point culminant de cette recette est une supercrunch au fromage. En dessous, la poitrine de poulet moelleuse avec une sauce savoureuse! Et le meilleur de tous est que cela finit par être une version plus pratique et plus saine, pour ne pas avoir frit.
9. Côtelette de porc Parmegiana: une façon d'innover ce plat bien connu! En plus des côtelettes de porc, vous utiliserez de la sauce tomate, du fromage râpé, de la mozzarella, des assaisonnements verts, des œufs, de la farine de blé, de la farine, de l'assaisonnement et de l'huile à frire.
10. Aubergine à parmegiana: un végétalien parmegiana! Vous n'utiliserez que des aubergines, de la farine de blé, de l'eau, du bicarbonate de soude, de la farine et du sel. La recette sert environ quatre personnes.
11. Filet à parmegiana à l'amarante: un classique avec une touche de légèreté! Au lieu de farine, le filet est pané avec des flocons d'amarante, devenant plus léger et plus croustillant. Ça vaut le coup d'essayer! (I.e.12. parmegiana fonctionnelle Steak: une version saine de ce plat classique, qui est supercrocante sans perdre quoi que ce soit à la saveur de steak frites et traditionnel parmigiana. Bon conseil pour ceux qui cherchent à suivre un régime plus léger.
13. Tofu à parmegiana: facile à faire, croustillant et savoureux. C'est un plat végétalien, et vous pouvez accompagner les repas, les salades et aussi le couscous marocain.
Soyez dans la version classique, est préparé d'une manière particulière, parmigiana est un plat réussi, idéal pour un week-end de déjeuner en famille ou simplement recevoir des amis à la maison!