Une sauce savoureuse, bien assaisonnée et qui va très bien avec les viandes: le protagoniste de notre poste aujourd'hui est la sauce au bois!
Ils disent que la sauce authentique doit être préparée avec du vin de Madère, produit au Portugal. Cependant, de nouvelles versions avec d'autres ingrédients apparaissent tous les jours, et tous sont également appétissants.
En dépit d'être une figure très fréquente dans les restaurants brésiliens, l'histoire de la sauce au bois vient d'il y a longtemps. Quelqu'un qui pense que la recette est apparue dans la cuisine portugaise est trompeur. Le crédit pour la sauce au bois est donné aux Anglais qui ont occupé l'île de Madère. Très passionnés par le vin, ils ont commencé à l'utiliser dans différentes préparations, des gâteaux aux viandes. Et c'était là, très probablement, que la sauce a pris vie.
Une fois que vous en savez un peu plus sur la nourriture, il n'y a rien de mieux que de le goûter, n'est-ce pas? Découvrez donc 13 recettes délicieuses et faciles que vous pouvez faire avec la sauce au bois - il y a même l'option végétarienne et strogonoff de poulet!
1. Sauce bois de base
Si vous n'avez jamais fait de sauce au bois, voici une recette facile avec étape par étape. Vous avez besoin de vin, de beurre, d'oignons, d'ail, de farine de blé, de bouillon, de thym et de sel. Le mode de préparation est simple et l'un des secrets est de filtrer la sauce avec un tamis.
2. Fausse sauce au bois
Cette recette semble incroyable avec les viandes cuites et est transformée en autocuiseur. Au fond de la poêle, vous devez mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, la viande en cubes, le bouillon de bœuf en poudre, le shoyu, la moutarde, le sel et une feuille de laurier. Couvrir d'eau bouillante et porter au chaud. Voulez-vous connaître le reste? Cliquez ici pour vérifier.
3. Filet de sauce au bois simple
Un filet tendre et juteux, accompagné d'une sauce très savoureuse et corsée. Comment ne pas saliver? La préparation est simple: le filet est assaisonné de sel seulement. Pour rendre la sauce encore plus spéciale, ajoutez des champignons et un cœur de palme! Recette complète
4. Filet avec la sauce au bois originale
Cette suggestion est pour ceux qui veulent caprichar! La liste des ingrédients comprend tomate, bouquet garni, oignon, os de bœuf, farine de blé, beurre, carotte, crème sure, céleri, ail, vin de bois et cachaça ou cognac. Avez-vous déjà flambé quelque chose? Dans cette recette, vous aurez l'opportunité!
5. Filet mignon médaillons à la sauce au bois
Bien que le vin de bois est responsable de la saveur caractéristique de ce plat, dans cette recette, vous pouvez remplacer le vin rouge sec. Pour accompagner les médaillons, préparez des pommes de terre, des légumes, du riz ou de la purée. Voir la recette complète ici et bon appétit!
6. Filet de bois sans sauce à la bière
La sauce au bois est un excellent choix pour accompagner les viandes rouges, et la saveur maison apporte toujours une saveur particulière au plat, n'est-ce pas? Dans cette recette, les steaks de steak étaient assaisonnés avec de l'ail, du sel et du poivre. La sauce a été préparée dans la même poêle que les steaks ont été faites. Pour mettre l'eau à la bouche!
7. Filet mignon avec sauce au bois et moutarde
Soyez prêt à recevoir des compliments: cette recette est incroyable! Pour que la sauce au bois devienne encore plus savoureuse, notez l'astuce: ajoutez 3/4 cuillère à café de moutarde dijon, qui est plus forte que la moutarde normalement utilisée dans la cuisine. Servir avec de la salade, du riz et des pommes de terre au four.
8. Filet mignon avec sauce au bois avec cheddar et oignons caramélisés
Le goût de cette recette ressemble à ce fameux hamburger d'une chaîne de restauration rapide géante - vous savez de quoi nous parlons. L'ensemble du plat est composé de filets enrobés de sauce au bois + sauce crémeuse au cheddar + oignons doux et caramélisés. Ouah!
9. Chambaril avec sauce au bois et xerém
Pour ceux qui ne connaissent pas, xerém est un plat typique du Portugal qui est également très consommé au Brésil, surtout dans le nord-est. C'est une préparation pâteuse à base de farine de maïs. Et savez-vous comment le comté est avec une belle viande rôtie avec sauce au bois? Séjour est TROP! Découvrez la recette. (I.e.10. Rouleau de viande hachée avec sauce au bois
Le boeuf haché est connu pour sa polyvalence et peut être utilisé dans une variété de recettes. Dans cette suggestion ici, la viande est utilisée pour faire un rouleau de rôti avec du fromage mozzarella. La sauce au bois donne la touche de saveur. Servir avec de la salade et des pâtes.
11. Lézard à la sauce bois avec des légumes
Le lézard, coupé en bœuf, est aussi souvent appelé tatou dans certaines parties du pays. En suivant cette recette, vous aurez une sauce au bois très épaisse. Si vous ne l'aimez pas de cette façon, faites-le différemment: au lieu de frapper le bouillon de la cuisson de la viande, juste coe.
12. Strogonoff de poulet à la sauce au bois
La sauce au bois n'a pas besoin d'accompagner seulement les steaks et les viandes rôties. Que diriez-vous d'un strogonoff différent? Avec sa poitrine de poulet, son champignon tranché, sa crème sure et sa sauce au bois, le plat semble crémeux et très délicieux. Le conseil d'accompagnement est le riz blanc et la pomme de terre de paille. Apprenez maintenant!
13. Seitan à la sauce au bois
Bien sûr, nous ne pouvions pas laisser une recette végétarienne de l'extérieur! Seitan, connu sous le nom de viande de gluten, est un excellent substitut pour toute personne qui a un régime non-animal. Ingrédient spécial pour aromatiser la sauce bois: le gingembre! Découvrez la recette en détail ici.
Avez-vous aimé les recettes? Essayez de les faire tous les jours. Il vaut la peine de varier dans la viande et les accompagnements, d'avoir toujours des options diversifiées dans votre table. Profitez de votre repas!