Gâteaux décorés: 14 sortes de garnitures pour décorer parfaitement

Lors des mariages, ils se tiennent sur une table en évidence. Lors des fêtes d'enfants et des anniversaires en général, ils font partie du moment le plus attendu. Les gâteaux décorés font maintenant partie de la plupart des événements, enchantant les enfants et les adultes.

La saveur est fondamentale, mais la beauté compte aussi beaucoup, puisqu'elle est actuellement un élément essentiel de la décoration d'un événement.

Les exemples de gâteaux merveilleux ne manquent pas et ceux qui travaillent avec lui savent: il faut beaucoup de créativité, de bon goût et de fantaisie.

Ci-dessous vous mieux connaître les différents types de couverture pour les gâteaux, connaissant les avantages et, dans certains cas, les inconvénients de chacun, et inspire encore avec de beaux exemples de gâteaux décorés pour diverses occasions.

14 types de couverture pour décorer vos gâteaux

Vous pouvez créer une multitude de beaux gâteaux (du plus simple au plus sophistiqué) en commençant par les différentes possibilités de couverture. Tout comme ce que vous faites (ce que vous faites), utilisez la créativité et «mettez votre main dans la pâte» avec beaucoup de fantaisie!

1. American Pasta

C'est actuellement l'une des garnitures les plus utilisées dans les gâteaux décorés. Il y a aussi plusieurs cours qui enseignent comment faire un gâteau décoré avec, à la fois virtuel et en face-à-face. Exemples: cours principaux; Senai; Iped; Senac, entre autres.

Gabriela Ribeiro, le blog La confiserie Encantada, explique que le Fondant est une couverture moulable et lisse, souvent utilisé pour couvrir les gâteaux et les laisser belle et créative.

"L'avantage de couvrir un gâteau avec de la pâte est le look. Largement utilisé dans les mariages et les fêtes, le porte-documents américain est incroyable à admirer. Avec les pâtes, il est possible de faire de n'importe quelle miche de pain un merveilleux gâteau. Il est également possible de créer des thèmes et décorer avec le dossier en plus de la couverture ", souligne la confiserie.

L'inconvénient, selon Gabriela, est que la pâte doit être plus ferme et pas si humide. "Vous devez également être en mesure d'ouvrir le dossier et créer avec lui", dit-il.

recette Fondant Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe (
• ) d'eau 2 sachets de poudre de gélatine sans saveur (24 g)
• 2 cuillères à soupe de matière grasse végétale hydrogénée
• soupe 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
• 1 kg sucre glace

Mode de préparation: dissoudre la gélatine dans l'eau, porter à ébullition dans un bain-marie et ajouter le glucose et les graisses végétales, en remuant jusqu'à dissolution complète. Retirer du feu et ajouter graduellement le sucre à une masse. Étaler sur le comptoir jusqu'à ce qu'il s'ouvre, puis il sera prêt à être placé sur le gâteau. Fond 2. Fondant

Gabriela explique que le fondant est généralement appliqué sous forme liquide et le résultat final est un enrobage de sucre (épais ou mince, selon la consistance). «Les revêtements appliqués sous forme liquide sont toujours plus simples à appliquer qu'une modélisation, mais le résultat visuel n'est pas toujours le même», explique-t-il. «L'inconvénient de ce type de couverture est que beaucoup de gens, comme dans le cas des pâtes américaines, n'aiment pas le goût très sucré», souligne le confiseur.

recette Fondant Ingrédients:

1 kg de sucre glace 150 ml d'eau

• 2 1/2 enveloppes de gélatine sans saveur
• 1 cuillère à soupe () glycérine
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille (ou une de ses préférences )
• 1/2 cuillère à soupe de glucose liquide
• Comment préparer: Mettre l'eau dans un bol en verre ou en porcelaine (qui supporte des températures élevées) et ajouter la gélatine. Dans une casserole, mettre un peu d'eau et porter au feu. Placez le bol avec de l'eau et de la gélatine à l'intérieur de la casserole, dissoudre la gélatine dans un bain d'eau. Retirer ensuite du feu et ajouter le glucose et la glycérine, mélanger le tout et laisser refroidir. Dans le bol verser le sucre et percer un trou au milieu. Lorsque le mélange de gélatine est déjà refroidi, ajoutez l'essence que vous avez choisie et versez le tout dans le trou fait dans le sucre. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en aluminium. Après tout, mélanger, retirer du bol et commencer à battre sur une surface lisse graissée avec du sucre glace. Avec un rouleau, étalez la pâte sur la table et placez-la sur le gâteau (le gâteau doit être recouvert d'un peu de pâte qui colle). (I.e.3. Crème au beurre
• Gabriela explique qu'il s'agit essentiellement d'une crème au beurre couramment utilisée aux États-Unis pour couvrir les cupcakes. «C'est savoureux et s'il est bien fait, il peut être extrêmement facile à appliquer», dit-il.

"L'avantage de couvrir un gâteau avec cette crème est le goût et la facilité de la confiserie. Les inconvénients sont: être une crème relativement onéreuse et très grasse », souligne le confiseur.

recette de crème au beurre Ingrédients:

200 g de beurre non salé (à température ambiante)

500 g (5 tasses)

glaçage de sucre 5 cuillères à soupe () de lait froid

• 1 cuillère à soupe () vanille ou autre saveur Comment préparer: battre le beurre et 4 tasses de sucre. Ajouter le lait et ajouter l'autre sucre jusqu'à obtention de la consistance désirée.
• 4. Meringue
• Meringue est une couverture de sucre et de blancs d'œufs. "C'est délicieux et relativement simple à faire. La praticité et la faible valeur de la couverture sont ses grands atouts. L'inconvénient est d'être une couverture légèrement plus fluide pour certains types de décorations », explique Gabriela.
• recette de mousse

Ingrédients:

3 blancs d'œufs

200 g de sucre en poudre

essence gouttes au goût (saveur de votre choix) ou 50 ml de jus de citron

gouttelettes de colorant culinaire (facultatif) Préparation:

• Dans le mélangeur battre le blanc dans la neige, ajouter le sucre et continuer à battre. Ajouter l'essence ou le jus de citron et le colorant et laisser battre jusqu'à ce que le point soit atteint. Puis laissez-le reposer pendant environ 30 minutes dans le réfrigérateur. Alors confetti votre gâteau et / ou gâteau.
• 5. Chantilly
• La crème fouettée a sur la base la crème fouettée et est la couverture chérie des gâteaux de boulangerie, selon Gabriela. "L'avantage est la commodité et la saveur populaire qui, assez souvent, plait aux Brésiliens. L'inconvénient est d'être une crème grasse », dit-il.
• crème chantilly maison recettes

Ingrédients:

2 cuillères à soupe (soupe) de beurre

4 cuillères à soupe (soupe) de sucre en poudre

1 boîte de crème sure sans sérum

½ cuillère à soupe (café) d'extrait de vanille

• 1 pincée de cuisson poudre
• Comment préparer: Dans le mélangeur, mettez le sucre, l'essence de vanille et le beurre. Battre à la vitesse maximale jusqu'à ce que la crème se forme. Ensuite, ajoutez la crème et la levure et battez pour encore 5 minutes.
• 6. Ganache
• La ganache est un enrobage chocolaté. "Je trouve la ganache idéale pour couvrir les gâteaux au chocolat, car c'est une couverture simple et agréable à réaliser. L'inconvénient est le prix élevé pour faire une ganache de bonne qualité », explique Gabriela.

ingrédients de la recette de ganache:

150 g de chocolat au lait ou mi-doux

200 g de crème fraîche

1 cuillère à soupe ()

beurre Préparation: placer le chocolat dans un récipient en verre et mettre au micro- et à pleine puissance, laisser reposer 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faites fondre le beurre aussi. Retirer le chocolat du four à micro-ondes et remuer. Placer le chocolat fondu dans une casserole avec le beurre fondu et la crème, laisser cuire à feu doux et remuer jusqu'à ce que la crème soit homogène. 7. Glaçage

• Gabriela explique que le glaçage est essentiellement un revêtement de sucre et vous permet gâteau Confetti plus facilement en utilisant le sac à pâtisserie. « L'inconvénient est de ne pas pouvoir modéliser comment le Fondant, mais je pense une très bonne couverture, ainsi que la meringue italienne », dit-il.
• givrage des recettes

Ingrédients:

500 gr de sucre glace de

6 cuillères à soupe (soupe) de margarine

3 blancs d'œufs en neige

1 cuillère (soupe) de jus de citron

• Préparation: battre les blancs d'œufs dans un bol ou mélangeur jusqu'à ce que le point de neige soit ferme. Ajouter lentement le sucre puis les cuillères à soupe de margarine. Ensuite, le jus de citron. Laissez le battre jusqu'à ce qu'il soit cohérent.
• 8. Glaçage au fromage à la crème
• Gabriela explique qu'il s'agit d'une garniture à base de fromage à la crème. "C'est idéal pour certains gâteaux comme Red Velvet. Je trouve la couverture supergostosa et combine beaucoup avec plusieurs gâteaux, faisant un contraste de saveurs. Les inconvénients sont: le prix et pas toujours s'il vous plaît certains palais », dit-il. (I.e.crème ingrédients de la recette de glaçage au fromage
• : 2 tasses

fromage à la crème et 1/2 tasse 3 cuillères à soupe ()

beurre non salé 1 tasse

confiseurs tamisés à sucre Préparation: laisser les ingrédients à la température ambiante. Dans le bol du mixeur mélanger le beurre et le sucre et battre jusqu'à consistance lisse et brillante. Ajouter le fromage à la crème et battre plus pour incorporer tout. Mar 9. Massepain

La garniture au massepain est délicieuse et sa base est la farine d'amande. "Je le trouve savoureux et facile à modéliser. C'est une couverture plus élégante et combine beaucoup avec des gâteaux de mariage. L'inconvénient est le prix élevé pour faire une couverture de haute qualité », explique Gabriela.

• massepain Recettes
• Ingrédients:
• 1 blanc d'oeuf

250 grammes d'amandes crues épluchées

500g de sucre glace

En option: 1 cuillère à soupe (dessert) d'amande

Préparation: Prendre la peau des amandes, laissant dans l'eau bouillante et hors du poêle pendant deux à trois minutes. Battre les amandes dans le mélangeur en petites portions jusqu'à ce qu'il se transforme en farine. Mélangez ensuite le blanc d'œuf et ajoutez le sucre glace jusqu'à obtenir une masse malléable ressemblant à de la peau. Si désiré, ajouter une cuillère (dessert) d'essence d'amande.

10. Brigadier

• Cette délicatesse manque de présentation, satisfait généralement tous les palais et peut être une bonne couverture de gâteau. Gabriela dit que ses avantages sont: praticité, valeur et saveur populaire. L'inconvénient est d'être trop ordinaire.
• recette Brig pour gâteaux
• Ingrédients:

une boîte de crème de lait condensé 1

1 cuillère à soupe de margarine (

) 7 cuillères à soupe () de Nescau ou 4 cuillères à soupe () Poudre de cacao

paillettes de chocolat à préparer

Préparation: Mettre le tout dans une casserole profonde et cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que le brigadeiro commence à peler la casserole.

• 11. Sirop au chocolat
• "Je ne vous conseille pas de couvrir un gâteau avec seulement du chocolat, car il peut devenir très dur! C'est encore mieux de faire une ganache », explique Gabriela.
• Un bon conseil est d'utiliser le sirop au chocolat uniquement avec un effet décoratif sur le gâteau. Le goût est savoureux et satisfait généralement la plupart des gens.
• de recette pour les gâteaux Ingrédients de sirop de chocolat
• :

tasse de lait 1/2 et 2 cuillères à soupe (1/2) de poudre de cacao

1 cuillère à soupe () beurre

Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans une poêle à frire moyenne et légèrement sur feu moyen. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à consistance crémeuse. Maintenant, utilisez le sirop sur le gâteau.

12. Poudre de chocolat

La pratique est le plus grand avantage de l'utilisation de ce type de couverture, selon Gabriela. "Je crois que cette couverture est idéale pour les gâteaux faits maison. L'inconvénient est d'être trop simple », dit-il.

• ingrédients du lait en poudre recette de glaçage et chocolat condensés
• : 1 peut

lait condensé 3 cuillères à soupe () de poudre de cacao 1 cuillère à soupe de lait margarine

1/2 boîte (utilisation du lait condensé emballage)

Comment préparer: Dans une casserole, mettez le lait, la poudre de chocolat, la margarine et le lait condensé et remuez jusqu'à consistance désirée.

13. Le sucre en poudre (cerise)

• Utilisez le sucre en poudre pour décorer est une bonne chose, dit Gabriela. "J'utilise beaucoup sur le gâteau aux pommes. Vous pouvez également tamiser la cannelle et la poudre de cacao! L'inconvénient est d'être trop simple », dit-il.
• cerise couverture sucre revenu
• Ingrédients:
• 1 tasse (thé) de sucre glace

3 cuillères à soupe (soupe) de lait 1 cuillère

(soupe) de jus de citron

Préparation: mélanger tous les ingrédients de la garniture et jeter sur le gâteau cuit et encore chaud.

14. Lait doux (churros)

La saveur est le grand avantage de ce type de revêtement. "Je suis très méfiant, parce que j'aime le dulce de leche. Ne pas oublier la cannelle dans le gâteau churros! Il n'y a pas beaucoup d'inconvénient, car le gâteau churros doit être avec dulce de leche », explique Gabriela. (I.e.Recette couverte avec dulce de leche

• Ingrédients:
• 2 boîtes de lait crémeux sucré
• Sucre en poudre au goût powder Cannelle en poudre au goût

Mode de préparation: mélanger tous les ingrédients et couvrir le gâteau désiré. Si nécessaire, utilisez un peu plus de sucre pour éclabousser.

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Ci-dessous vous inspiré avec des gâteaux magnifiques décorées avec des thèmes pour enfants:

• créativité est le mot clé lorsque le sujet est décoré de gâteau. Mais le goût, bien sûr, doit aussi être spécial.
• Aujourd'hui, les gâteaux décorés font partie de presque toutes les fêtes et célébrations, telles que les baptêmes, les douches de cuisine et de bébé, les anniversaires, les mariages et même les événements d'entreprise. De cette façon, qui décide de travailler dans cette branche, parce qu'il aime ce qu'il fait, a beaucoup de chance de succès!