L'origan, également connu sous le nom de marjolaine ou d'origan sauvage, est une herbe aromatique qui a été utilisée dans la cuisine depuis des milliers d'années. Qui ne s'est jamais rendu, par exemple, à une pizza au fromage, jambon, tomate et origan?! "Je pense que l'origan donne toujours une saveur différente à la nourriture ... J'adore assaisonner la salade de chou avec, par exemple, mais, bien sûr, il combine tout: pizza, pâtes en général, etc.", commente Patricia Medeiro, 27 ans, professeur.
Maria Leme, 58 ans, femme au foyer, aime aussi l'origan et dit qu'elle utilise l'herbe pour préparer la plupart des aliments. «Quand je fais une tourte de fromage et de légumes, par exemple, j'ajoute un peu d'origan ... Dans la sauce pour pâtes aussi, on ne peut pas rater ... Enfin, l'origan laisse une recette plus délicieuse», dit-il.
Ce que peu de gens savent, c'est que l'herbe, en plus de son rôle important pour donner plus de saveur aux aliments en cuisine, offre également un certain nombre d'avantages pour la santé.
« Origan possède de nombreuses propriétés nutritionnelles qui peuvent aider dans le fonctionnement de notre corps », dit-nutritionniste et régime personnel Sabrina Lopes.
Ci-dessous, vous pouvez vérifier ces informations et d'autres sur cette herbe qui fait déjà partie de l'alimentation de la plupart des gens.
Avantages de l'origan pour la santé
Sabrina Lopes parle des avantages de l'origan pour le corps:
Elle a des propriétés antioxydantes (les antioxydants aident à protéger les cellules contre les effets des radicaux libres).
- C'est anti-inflammatoire.
- C'est antibactérien. "L'action antibactérienne de l'origan contribue à la lutte contre la bactérie Helicobacter pylori - principale responsable de l'ulcère gastrique et duodénal. Il favorise également l'équilibre de la flore intestinale, ce qui contribue également à notre système immunitaire et à l'absorption de substances importantes pour le corps », explique la nutritionniste Sabrina Lopes.
- Agit sur le système digestif. « Il agit dans le système digestif en stimulant la production d'enzymes digestives, et aussi par des substances telles que le tanin, cervacol, le cymène et le linalol - garantir les propriétés digestives diminuant la formation de gaz et la prévention des crampes dans l'intestin », dit Sabrina Lopes.
- Il a une action diurétique. « Origan a une action diurétique doux, elle contribue à la circulation sanguine et empêche également le gonflement, les variations extrêmes de la douleur de poids et de la jambe », explique Sabrina nutritionniste.
- Il a une action expectorante. « Lorsque l'origan est utilisé sous forme de thé, a une action expectorante, soulager la toux », a déclaré Sabrina Lopes.
- Il a une action antifongique. « La lutte contre les champignons ainsi que comme candida, par l'ingrédient actif dans l'origan, carvacrol - qui ont la propriété d'inhiber la croissance de ce champignon », dit le professionnel.
- Stimule le système immunitaire en raison de la présence de thymol.
- Origan x cancer
Certaines études internationales ont également montré l'origan comme un allié important dans la lutte contre le cancer.
En 2012, par exemple, des recherches menées à l'Université de Long Island aux États-Unis ont montré que l'herbe pouvait être utilisée pour lutter contre le cancer de la prostate. En effet, selon les chercheurs, une substance appelée carvacrol, présente dans l'origan, induit l'autodestruction des cellules cancéreuses.
Récemment, les biologistes de l'Université des Émirats Arabes Unis ont signalé que l'origan peut aider à ralentir ou empêcher la progression du cancer chez les femmes atteintes du cancer du sein.
Cependant, il est important de noter que d'autres études devraient être effectuées pour confirmer ces avantages potentiels de l'origan dans la lutte contre le cancer. (I.e.Comment utiliser l'origan dans
alimentaire Sur le marché, dit Sabrina Lopes, vous pouvez trouver l'origan sous forme d'huile essentielle, les feuilles fraîches et, le plus souvent, les feuilles d'origan séché.
Lopes Sabrina explique que l'origan est couramment utilisé dans les plats italiens comme la sauce tomate, aubergine parmigiana et les pizzas. «Mais il peut aussi être utilisé au quotidien dans la cuisine comme assaisonnement dans des bouillons de légumes, de la viande, du poisson et de la volaille», dit-il.
Beaucoup de gens ont même l'habitude d'assaisonner la salade avec un peu d'origan. Une autre option consiste à utiliser l'origan dans la préparation de sel à base de plantes (sel vert) et l'utiliser à la place du sel commun dans vos recettes. Voici comment il est facile de le préparer:
"Il est également possible de faire du thé avec l'herbe et de l'ajouter au jus de chou", ajoute la nutritionniste Sabrina.
Le nutritionniste souligne que l'origan devrait être inséré à la fin de la recette, tout comme les autres assaisonnements. "Evitez de vous en servir avant car des températures élevées peuvent entraîner une perte de propriétés nutritionnelles", explique-t-il.
Comment conserver l'origan à la maison?
L'idéal est de stocker l'origan séché dans un endroit sec, sombre, loin de la chaleur pour préserver les propriétés de l'herbe, comme expliqué Sabrina Lopes. "Évitez les températures élevées, évitez donc les étagères ouvertes sur ou près du poêle ou de tout autre appareil qui produit de la chaleur", dit-il. Ore L'origan frais peut être congelé pour conserver ses propriétés plus longtemps. "Ne pas utiliser s'il y a des changements dans la couleur ou l'odeur de l'herbe", ajoute la nutritionniste Sabrina.
Comment cultiver l'origan à la maison?
Comme avec d'autres herbes, l'origan est facile à planter: soit dans le jardin ou à l'intérieur, à partir de petites plantes ou de graines.
"Il est possible de cultiver de l'origan dans votre jardin. Cet origan peut être stocké frais, congelé et même vous pouvez faire le processus de séchage de cet origan. Les personnes qui utilisent cette méthode veillent à ce que le goût et l'arôme de l'herbe cultivée à la maison soient spéciaux », conclut la nutritionniste Sabrina.
Regardez la vidéo ci-dessous pour créer votre propre mini-jardin à la maison pour cultiver leurs assaisonnements préférés:
Dans l'étape suivante par étape, vous apprendrez à déshydrater les herbes pour les garder beaucoup plus longtemps:
Maintenant, vous avez un peu plus bonnes raisons de consommer de l'origan! En plus de donner plus de saveur aux aliments, l'herbe peut offrir différents avantages pour la santé!