Ingrédients utilisés dans les recettes les plus variées, le paprika, en plus de donner plus de saveur à la vaisselle, offre d'importants avantages pour la santé lorsqu'il est consommé régulièrement.
Ariane Braz A. C. Brazil, nutritionniste au complexe hospitalier Edmundo Vasconcelos, explique que le paprika est une épice faite de poivre rouge sec et moulu, largement utilisé comme assaisonnement.
La saveur finale du paprika peut varier en fonction du poivre. Les versions les plus consommées, y compris ici au Brésil, sont le doux paprika et le paprika épicé. Cependant, dans certains magasins spécialisés, il est possible de trouver le paprika fumé.
Les avantages de la consommation de paprika sont principalement associés à ses propriétés antioxydantes. Vérifiez ci-dessous comment cette épice peut être un allié de votre santé et comment elle peut être utilisée dans plusieurs types de recettes!
6 avantages du paprika pour la santé
Ceux qui mangent du paprika peuvent souvent bénéficier de leur santé de plusieurs façons, comme la prévention des maladies cardiaques, le diabète et même le cancer. Le pouvoir antioxydant:
Ariane souligne que le paprika est riche en vitamine A et en antioxydants, dont les caroténoïdes, qui préviennent les dommages causés par le stress oxydatif (quand il y a excès de radicaux libres dans le corps). De cette manière, divers types de maladies et le vieillissement précoce peuvent être évités. 2. Prévention des maladies:
Ariane souligne qu'une autre substance présente dans cette épice est la capsaïcine, qui aide au traitement et à la prévention du cancer, du diabète, des maladies auto-immunes et de l'hypertension artérielle. 3. Augmentation de l'immunité:
En tant que source de vitamine A, le paprika aide à augmenter l'immunité. 4. Santé de la peau:
La consommation fréquente de paprika contribue à la santé et à la beauté de la peau, contribuant à la prévention des marques d'expression, des rides et de l'affaissement. 5. Santé des yeux:
Le paprika agit également pour prévenir les problèmes oculaires, car il contient une quantité importante d'antioxydants, tels que la vitamine A et la lutéine. 6. Polyvalence dans la cuisine:
C'est un assaisonnement très polyvalent, qui donne une touche spéciale à tout type de viande, pommes de terre et légumes, etc. Il est à noter que pour profiter de ces avantages et autres que le paprika offre, il est nécessaire de le consommer régulièrement. Pour cela, l'idéal est de suivre les indications de votre médecin ou nutritionniste.
Différence entre le paprika doux et le paprika chaud
Vous avez peut-être entendu parler des deux versions: paprika doux et paprika chaud. Ariane explique que ce qui les différencie est le mode de fabrication: le sucré utilise la graine dans son processus de fabrication, tandis que le piquant est fait avec le poivre sans pépins.
"Le paprika peut être utilisé pour assaisonner les viandes, poissons, légumes, mais ne doit pas être bouilli car amer", commente le nutritionniste. Si ça va au feu, ça devrait être pour une courte période, au maximum cinq minutes, mais l'idéal est de l'ajouter à la fin de la recette. Pap Le paprika doux a une saveur assez douce et est souvent utilisé pour colorer les aliments, tels que le poisson, le poulet, les soupes et les sauces. Le paprika épicé est recommandé pour ceux qui aiment les plats aux saveurs plus «exceptionnelles», mais qui peuvent aussi être utilisés pour assaisonner les aliments les plus variés, comme les viandes, poissons, volailles, œufs, tartes, sauces, etc.
Recettes pleines de saveurs au paprika
Polyvalent, le paprika peut ajouter de la saveur à de nombreux plats. Inspirez-vous avec quelques recettes:
1. Pain au paprika, aux raisins secs et aux noix
Une recette aux contrastes de goût et de texture. La pâte est délicate et en même temps légèrement épicée. Découvrez l'étape par étape ici.
2. Œuf frit avec du paprika et du citron
Une recette facile qui s'adapte bien à une bière froide. En plus de ces ingrédients principaux, vous n'utiliserez que de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la ciboulette.
3. Porc au paprika
Recette de darnes de porc préparées au paprika, à l'odeur verte, à l'ail et au vin blanc. Bon conseil pour un déjeuner savoureux et facile à préparer! Découvrez le pas par étape.
4. Lentille en sauce au paprika avec des oeufs
Un plat dans le style de confort alimentaire, de ceux qui sont de pure affection: simple mais avec beaucoup de saveur. Découvrez la recette complète ici.
5. Pommes de terre cuites au paprika fumé
Recette de délicieuses pommes de terre dorées au four avec du paprika fumé, de l'ail et du curcuma. C'est l'accompagnement parfait pour n'importe quel repas. Découvrez la recette ici.
6. Penne à la sauce saucisse et paprika épicé
Le résultat est une assiette de saveurs et de couleurs éclatantes! Bon ordre pour un déjeuner du dimanche et pas de secrets à préparer! Découvrez la recette ici.
7. Farofa à l'ail, au paprika et à l'huile d'olive
Bon conseil pour varier la farofa au jour le jour. Vous aurez besoin de farine de manioc, d'huile d'olive, d'ail, de paprika et de sel. Découvrez la recette complète!
8. Soupe de tomates au thym et au paprika
Cette recette est simple et, en quelques minutes, une soupe savoureuse et saine, que vous pouvez servir avec des toasts, du pain frais ou ce que vous voulez, est prête. Découvrez la recette ici. G 9. Goulash
Pour cette recette, vous aurez besoin de beurre, oignon, paprika doux, boeuf, ail, poivrons rouges, poivrons jaunes, tomates, carottes, pommes de terre, bouillon, feuille de laurier, sel, poivre noir et crème sure (facultatif). Découvrez le pas par étape.
10. Agneau épicé aux pois chiches
Pour réaliser ce plat très complet, utilisez du jarret d'agneau, de l'ail, des pois chiches marinés, du cumin, du paprika épicé, de la coriandre, de l'eau et du citron. Découvrez comment le faire!
N'oubliez pas que le paprika sucré et le paprika épicé dans la cuisine vous garantissent des plats délicieux et savoureux.
Contre-indications et mises en garde sur la consommation
Ariane souligne qu'il n'y a pas de contre-indications à la consommation de paprika, sauf pour les personnes allergiques à cet ingrédient.
Ainsi, les soins à la consommation de paprika sont les mêmes que dans le cas de tout autre aliment: cas certains symptômes note d'allergie tels que le gonflement de la dermatite de la bouche ou le contact, consultez votre médecin et cesser l'utilisation.