Un timbre estampillé sur les menus de desserts de nombreux restaurants brésiliens, c'est le petit gâteau, produit pour la première fois dans le pays par le chef Erick Jacquin en 1994 et qui a depuis remporté des milliers de palais.
La crème surprenante et ses accompagnements les plus courants, comme la crème glacée et le sirop de fruits, font du petit gateau un vin élaboré et presque une exclusivité des chefs les plus préparés à l'exécuter. Cependant, la vérité est que c'est un plat facile, qui peut être fait même par ceux qui n'ont pas beaucoup d'intimité avec la cuisine.
La plus grande preuve de la praticité du dessert est le nombre de versions de votre recette, et dans la liste ci-dessous, vous trouverez sûrement au moins une saveur et une préparation qui correspond le mieux à vos compétences et vos préférences!
20 recettes petit gâteau
Tout d'abord, le chef Lima, Montecatini Trattoria, São Paulo, explique que la partie la plus importante pour un petit gateau réussi est une sélection d'ingrédients avec soin, puis « des articles de qualité de sorte que le goût soit similaire aux recettes traditionnelles que l'on trouve dans les restaurants ".
De là, l'une des variations de cookie énumérés ci-dessous peuvent être préparés sans crainte, avec le caractère pratique et avec la certitude que le résultat sera à voir!
1. Petit Gateau du Chef Jacquin: Er Chef et chef du programme MasterChef, Erick Jacquin était chargé d'apporter le petit gâteau au Brésil et, par conséquent, sa recette est considérée comme l'original. La cuisine du patron n'a pas de secrets et est assez rapide, ce qui permet à tous de profiter du dessert. 2. Petit gateau de barre de chocolat:
Le mode de préparation du petit gateau le plus traditionnel implique une barre de chocolat mi-amère et moins de dix minutes de four. Eline Prando, du blog Mel and Pimenta, recommande que le biscuit soit servi avec de la crème glacée ou de la confiture de fraises. Il n'y a pas moyen de se tromper! 3. Petit gateau de chocolat en poudre:
pour rendre la préparation encore plus pratique, Tatiana enseigne à fabriquer le petit gateau à l'aide de chocolat en poudre. En outre, le blogueur Panelaterapia explique aussi que les hauts moules sont les plus appropriés pour cuire le cookie et indique l'utilisation du cacao pour les oindre. 4. Petit gateau lait sucré:
comme le goût du chocolat est juste la base du dessert, il est très facile de l'adapter pour tous les goûts. Dans le blog Maria Sophia, partage Silvia Braz la recette petit gateau au lait sucré et crémeux et donne une pointe: marrons Purée ajouter croustillance au cookie! 5. Petit gâteau facile:
Le plus grand secret pour obtenir un biscuit crémeux à l'intérieur est le temps de la durée. Par conséquent, Tati Salvador met en garde sur le blog Chata de Galocha afin que le four ne manque pas de supervision pour une minute. Pour définir le point de la masse qui doit être grillé, une astuce simple est de dissoudre la farine dans une plus petite quantité de préparation pour le terminer. 6. Grand-petit gateau Paris 6:
l'un des fleurons du célèbre restaurant Paris 6 (Rio de Janeiro et São Paulo) est un gateau petit dont la présentation attire l'attention: avec popsicles de lait inséré dans le cookie, un cornichon général de brigade , fraise et noisettes en tête du dessert. La recette appétissante a été enseignée par le blogueur Carol Chicorsqui et peut être facilement reproduite à la maison. 7. Petit gateau avec Ovomaltine: remplacement
le Ovomaltine au chocolat, les gains de Gateau de petit à grand avantage: en plus de l'onctuosité de son centre, le cookie est flocons trop croustillantes en raison de l'ingrédient spécial. Le secret pour frapper le point de pâte dans cette recette est de laisser la cuisson dans le four seulement pendant le temps nécessaire pour que les bords des gâteaux se détachent des formes. (I.e.8. Petit lumière gateau: ne pas tomber dans la tentation pendant le régime, Ana Claudia Silva enseigne l'astuce de faire une recette de petit gateau et cuire la pâte, tout en un seul récipient, dans ce cas, une tasse. Les ingrédients dans les versions de régime et de lumière ajoutées à la partie unique du biscuit aide à ne pas consommer trop de calories.
9. Petit gateau de goyave: la combinaison de fromage et de goyave est super brésilienne et ne vieillit jamais! Pour cette recette de petit gateau, Angelo Medeiros a adapté le fameux Roméo et Juliette à un muffin crémeux à la goyave accompagné d'une crème de catopyre, qui peut être remplacée par de la crème glacée au fromage Mascarpone. Contrairement à la préparation du dessert traditionnel, ce petit gateau de goyave est divisé par étapes et son onctuosité dépend d'un fourrage différent de la masse, mais qui est également torréfié à côté de celui-ci.
10. Petit gateau de fromage: gras, le petit gateau de fromage est le bon régal pour ceux qui préfèrent le sarriette au sucré. Ressemblant à un pain au fromage plutôt crémeux à l'intérieur, cette recette est très facile à réaliser mais nécessite de la patience, car la pâte doit reposer dans le réfrigérateur avant d'aller au four.
11. Petit gateau de Nutella: avec une préparation similaire à celle du petit gateau de dulce de leche, le Nutella candy garantit également un dessert appétissant et différencié. En raison de la texture plus consistante de la crème de noisette, cependant, l'onctuosité du biscuit n'atteint pas l'aspect sirop - ce qui ne devient pas un problème dans ce cas!
12. Petit gateau banane: pour les amateurs de bonbons de fruits, une bonne idée est de miser sur la banane petit gateau, dont l'ingrédient principal est le Bananada maison ou industrialisée. Bien que cette recette soit simple, sa préparation demande beaucoup de temps car les pâtes doivent rester au réfrigérateur pendant deux heures.
13. Petit gateau sans gluten et sans lactose: intolérant, la suggestion du blogueur Patricia Mattos est de remplacer le chocolat ordinaire par 70% de barres de cacao et de farine de quinoa. Pour assurer une recette délicieuse, la cuisson d'une feuille d'aluminium est un excellent moyen de déterminer la durée de cuisson du biscuit.
14. Petit gateau sicilien au citron: Si vous n'aimez pas le chocolat noir et pensez qu'un petit gateau au chocolat blanc serait très sucré, Tatiana Romano apporte la solution: le jus de citron sicilien! La saveur d'agrumes aide à briser une partie de la saveur de chocolat fort, qui confère l'onctuosité au biscuit. Le conseil du blogueur est de servir le dessert avec du yaourt nature et du miel.
15. Petit gateau géant: impressionner les invités et ne pas avoir la tâche de faire cuire à l'heure différentes coupes de petits gâteaux, une bonne solution consiste à parier sur un gros gâteau et moulin à gateau en petit. La recette de Michelle Khouri est facile et délicieuse, mais la taille de la forme utilisée empêche la pâte de former le sirop de dessert traditionnel.
16. Petit gateau de chocolat blanc: rec Les recettes traditionnelles du petit gateau sont à base de chocolat noir, mais ceux qui ne se plaisent pas dans cette délicatesse ou qui veulent simplement innover peuvent aussi miser sur des variations tout aussi délicieuses! Dans cette recette, le couple Camilla et Rafa enseigne à faire le biscuit au chocolat blanc, qui peut être servi avec du sirop de fruits rouges ou de la crème glacée plus amère pour briser une partie de la douceur du dessert. 17. Petit gateau micro-onde:
Pour tuer la douce volonté et se délecter d'un petit gateau très facile à réaliser, le blogueur André Dias enseigne une recette sauvage qui peut être rôtie au micro-ondes. Bien qu'il ne remplace pas les recettes plus classiques, ce dessert est également crémeux et peut être servi avec des accompagnements tels que de la crème glacée et des sirops spéciaux. 18. Petit gateau de taza:
Quand tu frappes ce truc paresseux pour faire quelque chose de très élaboré, mais que l'envie de faire plaisir au palais est aussi grande, une alternative est de parier sur le fameux cup cake. Le petit gateau peut également être préparé de cette manière et au micro-ondes prend moins de deux minutes pour atteindre le point idéal: brou sur les bords libres et très crémeuse à l'intérieur. (I.e.19. Petit gateau à geler: propriétaire Judith donne une très petite astuce très utile pour ceux qui ne veulent pas être pris au dépourvu et ont besoin d'avoir un dessert le moyen idéal pour impressionner les visiteurs ou même de tuer cette envie de manger des bonbons qui peuvent apparaître de nulle part. La pâte de petit gâteau prête à l'emploi peut être congelée dans les moules avant d'être cuite. Ensuite, pour consommer les cookies, il suffit de les décongeler et de les amener au four normalement.
20. Petit Gateau Dukan: adapté pour adapter le régime Dukan économique, cette recette est rapide et donne seulement une partie, comme cela se fait dans une tasse, micro-ondes. Pour atteindre le point crémeux du gâteau, il est nécessaire de contrôler le temps, en ajoutant 10 secondes selon le besoin. Les bords plus doux assurent une plus grande onctuosité!
Comment choisir le forminha idéal pour votre petit gateau Il est normal que les premières tentatives pour préparer petit gateau ne peut pas donner trop sûr, mais la persistance rend parfait et, après un peu de pratique, vous pouvez frapper le point du cookie avec les yeux fermés. Cependant, un détail très important ne doit pas être ignoré: le moule!
Selon le chef Lima, le matériel et la taille des formes influent directement sur le résultat de la recette, parce que les formats plus petits, qui comprennent moins de masse, ne peuvent pas rester longtemps dans le four, par exemple. « Nous devons veiller à ce que la pâte à l'intérieur ne pas cuire plus longtemps que nécessaire, mais peut manquer le point et finir comme un cookie commun au lieu de petit gâteau » explique t-il. Pour éviter toute déception, le spécialiste recommande d'utiliser des gobelets ronds, en aluminium ou en acier inoxydable d'une capacité d'environ 200 ml. Dans ces spécifications, le temps de cuisson devrait être d'environ cinq minutes, à une température de 180 degrés Celsius, avec seulement ⅔ de la forme complète.
De plus, il faut aussi se rappeler que les formes entaillées sont moins adaptées à la préparation du petit gâteau, car elles peuvent rendre difficile le démêlage. Dans ce sens, le chef dit aussi qu'il vaut mieux éviter l'utilisation de récipients en plastique ou en silicone dans le four conventionnel, des matériaux qui peuvent fondre s'ils ne sont pas de grande qualité.
Dans la galerie ci-dessous, vous trouverez les meilleures options de torréfaction pour l'une des recettes de petits gâteaux présentées ci-dessus.
ramequin 200ml céramique pour 45,60 $ en kit Utilplast
aluminium 12 forme de petit gâteau pour 16,50 $ Saveur
centrale Figure 12 boulettes avec un couvercle pour 199,90 $ US en
ramequin en porcelaine pour 11,40 $ en Utilplast
gâteau à micro-ondes café pour 25,90 $ à Forminha supplémentaire
en aluminium pour gateau petit pour 21,90 $ sur l'événement jour
alors, que l'eau reste dans la bouche ou mettre votre main dans la pâte et profiter d'un petit gâteau comme ça en fin d'après-midi?