Une question commune à la plupart des gens lors du stockage de la nourriture dans la cuisine est le type de pot à utiliser. Y a-t-il plus de sécurité ou avec le matériel le plus approprié? La nutritionniste Simone Bacht, clarifie certains points importants.
Selon elle, le doute se produit car il existe différents types de pots et de matériaux, comme le verre, le plastique, l'inox et autres. Et chacun d'eux a des particularités qui peuvent interférer autant dans la conservation des aliments que dans notre santé.
Le principal risque concerne une substance présente dans les pots en plastique, le bisphénol-A.
Qu'est-ce que le bisphénol A?
Également connu sous l'acronyme BPA, le bisphénol-A est une substance utilisée dans la fabrication du polycarbonate, résine utilisée pour produire des plastiques. Cette substance a été l'une des plus étudiées à l'heure actuelle, car sa consommation, qui se produit lorsque certains aliments sont chauffés dans des pots en plastique, est associée à des problèmes de santé.
Le bisphénol-A est présent dans le plastique des articles tels que les récipients de stockage, les bouteilles d'eau, les biberons, entre autres. Certains ont déjà été interdits par l'Anvisa (Agence Nationale de Surveillance Sanitaire), mais beaucoup sont encore en vente et continuent à être utilisés quotidiennement.
4 raisons d'éviter d'utiliser du plastique
- Les plastiques sont fabriqués à partir de pétrole et leur contact avec la nourriture libère des toxines. Ceci est potentialisé par l'action de la chaleur, lorsque, par exemple, le pot fait de ce matériau est amené au micro-ondes.
- L'une de ces toxines est le bisphénol, dont l'ingestion est souvent liée à des modifications du système endocrinien, qui régule (ou dérégule) la production d'hormones.
- En outre, il peut causer des effets néfastes sur la fertilité, et même le cancer, le système nerveux central et d'autres maladies.
- Un autre point important est que les pots en plastique affectent l'environnement, car ils finissent par se souiller et se fissurer plus facilement, ce qui conduit à l'élimination et génère plus de déchets.
C'est pourquoi les gobelets jetables, les bouchons micro-ondes en plastique et les films plastiques en contact direct avec les aliments sont des habitudes à éviter. Mais si vous choisissez un pot en plastique, optez pour ceux qui sont exempts de bisphénol - cette information vient généralement écrit sur l'emballage - qui sont plus sûrs.
De meilleurs pots pour le stockage des aliments
Selon la nutritionniste, les meilleures options sont les pots en verre ou en acier inoxydable, en particulier lorsque vous chauffez des aliments. Le verre est un matériau inerte qui ne réagit pas au contact des aliments. Et ça dure plus longtemps. Une astuce consiste à réutiliser des pots de produits. L'acier inoxydable est également une bonne alternative, mais il faut veiller à ne pas rayer et libérer les métaux utilisés dans la fabrication.
Les deux sont plus chers, mais s'ils sont bien entretenus, ils ont une durée de vie plus longue, ce qui compense l'investissement. En outre, c'est un détail qui fait une différence dans la santé à long terme.