Lait de soja, pain grillé, vin, jus de fruits, huile de coco et Les aliments sans gluten font partie d'une liste de courses idéale, non? Faux! L'incitation à consommer ces produits est créée par les médias et la publicité qui associent certains aliments à l'idée de santé et donnent aux consommateurs une fausse impression d'être nourris d'une manière saine et équilibrée.
Selon l'endocrinologue Daniele Zaninelli "aucune nourriture n'est parfaite ou totalement mauvaise. Nous devons connaître leurs particularités afin de pouvoir bien utiliser chacune d'entre elles. »Par conséquent, une attention particulière est nécessaire lors du choix des articles qui vont à votre table.
Apprenez à connaître les sept aliments suivants qui sont considérés comme sains, mais qui peuvent être de grands méchants d'une alimentation équilibrée. Apprenez également comment faire des substitutions intelligentes et ce qu'il faut surveiller lors du choix des aliments.
1. Lait de soja
En raison du taux élevé d'intolérance au lactose, il est courant de remplacer le lait de vache par du lait de soja. "Une attention particulière devrait être accordée au fait que cette substitution est seulement nutritionnellement adéquate en termes d'apport en protéines. Quand on parle de la teneur en calcium, cet échange n'est pas efficace », explique Daniele.
Le calcium est essentiel à la santé des os et son manque peut entraîner des symptômes tels que des crampes et de l'irritabilité, en plus d'augmenter le risque d'ostéopénie et d'ostéoporose.
Selon l'endocrinologue, il est important que le calcium, en plus d'être ingéré, soit absorbé de manière adéquate. Bien qu'il existe des options pour les laits de soja enrichis en calcium avec les mêmes concentrations que dans le lait de vache, la capacité d'absorption du corps n'est pas la même, avec des concentrations plus élevées de calcium nécessaires pour obtenir le même effet.
La pointe est d'augmenter la consommation d'autres aliments riches en calcium, en privilégiant les produits laitiers lorsque cela est possible: «Les yaourts ont une plus faible concentration de lactose et sont plus acceptés même en cas d'intolérance à la substance», explique Daniele.
Le médecin conseille également que les suppléments de calcium doivent être utilisés avec précaution et seulement après l'évaluation clinique pour déterminer la dose requise. La surutilisation peut également causer des dommages pour la santé.
2. Toast et biscuits au sel et à l'eau
«Il est fréquent que les gens échangent du pain français contre quelques biscuits salés et à l'eau ou pour des toasts inoffensifs, croyant qu'ils consomment moins de calories», explique Daniele. Selon elle, selon la quantité consommée, les toasts et les biscuits peuvent devenir de véritables pièges pour ceux qui veulent perdre du poids ou prendre soin du diabète.
Saviez-vous que trois toasts ou cinq biscuits équivalent au pain français? Il est bon de se rappeler que ces aliments sont composés de glucides simples, présentent une absorption rapide et augmentent la glycémie.
En tant qu'option saine pour la substitution, l'endocrinologue conseille d'opter pour des fruits, des barres de céréales ou des fruits secs, à condition qu'ils soient consommés avec modération.
3. Jus de fruits industrialisés
Rechercher des habitudes plus saines Beaucoup de gens échangent la consommation de boissons gazeuses avec des jus de fruits, mais il est important d'observer quelques questions.
Selon Daniele, les jus de cannettes, en plus d'avoir une grande quantité de sucre dans leur composition, contiennent des conservateurs, des colorants et du sodium, ce qui rend les versions légères même impropres à une consommation fréquente. «La consommation régulière de boissons sucrées est associée à l'obésité et à l'augmentation de la tension artérielle, ainsi qu'au risque de développer un diabète de type 2. Les enfants sont une cause fréquente de carie», explique l'endocrinologue. (I.e.Même les jus naturels doivent être consommés avec modération, car leur préparation nécessite beaucoup de fruits, ce qui les rend très caloriques même s'ils ne sont pas sucrés. De plus, les fibres sont perdues pendant la préparation, et si la consommation ne se produit pas dans les 30 à 60 minutes, il y a également perte d'une partie des vitamines. Daniele conseille aux diabétiques de faire particulièrement attention car les sucs induisent une augmentation rapide de la glycémie. En ce qui concerne les jus, les meilleures options proposées par le médecin sont le citron et acérola (avec édulcorant), ou jus de pâte, qui sont généralement moins de calories et conservent une plus grande quantité de vitamines.
4. Huile de noix de coco
La consommation d'huile de noix de coco a maintenant gagné de nombreux partisans en raison de promesses d'aide à la perte de poids et même le contrôle du cholestérol. Saviez-vous que l'huile de coco n'est rien d'autre que de la graisse saturée et que chaque cuillère à soupe contient environ 110Kcal? Selon Daniele Zaninelli, la consommation régulière de cette huile conduit au dépôt de graisse corporelle avec un poids accru, des niveaux accrus de mauvais cholestérol et de triglycérides, et même des problèmes de foie.
Dans ce cas, la suggestion de l'endocrinologue est d'opter pour une consommation modérée d'huiles végétales telles que l'olive, le maïs ou le canola. 5. Vin
« Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, il n'y a pas de montant sûr pour boire, même en matière de vin », dit Daniele.
Certaines études suggèrent qu'une consommation modérée de vin rouge pourrait entraîner une protection cardiovasculaire, mais on estime que les effets bénéfiques ne représentent qu'un dixième des effets nocifs possibles.
Selon endocrinologue, la consommation d'alcool est liée aux nombreux problèmes de santé, y compris la prise de poids, les maladies du foie et divers cancers - la bouche, du pharynx, du larynx, de l'œsophage, de l'intestin, du foie et du sein. Les rires du cancer augmentent considérablement lorsque le tabagisme est associé.
Une limite de consommation de 20g / jour (1,5 calice) pour les hommes et de 15g / jour (1 tasse) pour les femmes, donnant la préférence au vin rouge, au cours du repas du soir est suggéré.
6. Nourriture diététique
Si votre objectif est de perdre du poids, vous devriez être attentif aux produits diététiques. La consommation est indiquée uniquement pour ceux qui souffrent de la restriction de l'un des composants de l'alimentation. « La plupart des aliments diététiques disponibles sur le marché est destiné aux diabétiques, en baisse de la teneur en sucre, mais ne subissent aucune réduction des calories et de maintenir le goût et la texture plus comme avec de la nourriture traditionnelle, reçoivent habituellement ajouté la graisse "Dit Daniele. C'est le cas du chocolat, par exemple, qui dans la version diététique peut être plus calorique que l'original.
Le médecin recommande de remplacer le chocolat de régime avec des versions amères ou des moyens amers.
7. aliments sans gluten
Le régime sans gluten gagne plus de partisans dans la poursuite de la perte de poids, mais il est important de préciser que ces aliments sont donnés uniquement aux personnes qui sont intolérants au gluten, qui est, ceux qui ont la maladie coeliaque.
« En éliminant le gluten dans le menu, la consommation d'aliments riches en calories, comme les pâtes, le pain, la bière et des nouilles est réduite, ce qui rend possible la perte de poids, mais quand ces aliments sont remplacés par des biscuits, du pain ou des bières sans gluten, il y aura perte de poids », explique l'endocrinologue. Dans le cas des aliments industriels sans gluten, il y a souvent des quantités plus élevées de graisses dans leur composition, ce qui est associé à un poids accru et à un risque accru de maladie cardiovasculaire.
Le endocrinologue Daniele Zaninelli ordonne que « plutôt que de couper l'idéal de gluten est de maintenir une alimentation équilibrée, la nourriture priorité plus faible densité énergétique aussi élevée en fibres. En outre, il est important de maintenir une routine d'exercice physique. Ce n'est qu'avec des changements de comportement à long terme qu'une perte de poids réussie peut être atteinte, apportant de nombreux avantages pour la santé », dit-il. (I.e.Conseils pour choisir votre nourriture
Dans le processus d'industrialisation, en plus du sel, du sucre et de la graisse, divers produits chimiques sont ajoutés pour améliorer la saveur et prolonger la durée de vie du produit.
Quand il s'agit de choisir la nourriture à emporter, lire les étiquettes est impératif. Toutes les étiquettes doivent contenir: l'énergie (calories), les glucides, les protéines, les graisses totales, les graisses saturées, les gras trans, les fibres alimentaires, le calcium, le fer et le sodium. En plus de l'information nutritionnelle, il doit également contenir le nom du produit, la liste des ingrédients contenus dans ce produit et la date d'expiration. Tout cela par portion de nourriture, en grammes ou millilitres et en mesures à domicile.
La recommandation est que vous lisiez attentivement les étiquettes, notiez la taille des portions utilisée, vérifiez la liste des ingrédients, choisissez des aliments qui fournissent de faibles quantités de gras saturés totaux, de gras trans et de sodium et de bonnes quantités de fer, calcium et protéines.