Plats chers à beaucoup, strogonoff est traditionnellement préparé à base de viande, de crème sure, d'oignons et de sel. Les théories de sa naissance sont divisés en trois parties, où l'on donne à l'auteur de ces soldats russes, autour du XVIe siècle, qui a consommé des rations de viande coupée en fûts de gros sel et du cognac, qui demande la conservation de la nourriture.
Un deuxième, un autre, prétend être le clan de la famille Stroganov, vers 1500, où un de ses membres ou peut-être le cuisinier français qui servait la famille avait inventé la recette.
Déjà la troisième théorie est la seule mentionnée par l'encyclopédie Larousse, où le nom strogonoff serait une référence au verbe "strogat", qui en russe signifie couper en morceaux. Enfin, l'utilisation de champignons, de paprika et de moutarde est attribuée au cuisinier français Thierry Costet, qui a vécu en Russie à la fin du XIXe siècle.
Option populaire, après la révolution russe de 1917, le strogonoff est venu en France et de là s'est répandu dans le monde entier. Une curiosité est que le ketchup n'a été inclus dans la préparation de strogonoff lorsque le plat est arrivé aux États-Unis et est aujourd'hui un ingrédient standard dans la recette.
Peu importe d'où il vient, le fait est que strogonoff est l'un des plats les plus aimés pour un déjeuner en famille ou un dîner spécial, toujours bien accompagné de riz blanc et de pommes de terre. En outre, sa polyvalence plaît le plus créatif, qui ajoute ou élimine les ingrédients de votre préparation selon vos goûts personnels.
Découvrez une délicieuse sélection de recettes de viande strogonoff pour vous saliver et tester, bien sûr!
Versions rapides et traditionnelles
1. Fast Meat Strogonoff: Vous cherchez une recette rapide et facile? Donc c'est la bonne pour vous. Pour rendre le plat plus savoureux, faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile, car ce dernier veillera à ce que le beurre ne brûle pas, il suffit de parfumer les ingrédients. Pour un goût plus remarquable, utilisez du bouillon dans le mélange.
2. Boeuf Stroganoff traditionnel: Pour une saveur spéciale, cette recette utilise un peu de cognac. Mais ne vous inquiétez pas, l'alcool s'évapore pendant sa préparation et peut être consommé par n'importe qui. Sauce anglaise est un autre ingrédient qui fait toute la différence de saveur, pariez!
3. Strogonoff d'origine russe: pour apporter la version russe, l'auteur enseigne à préparer une crème sure: il suffit d'ajouter le jus d'un citron dans deux tasses de crème ou de crème fraîche. Une autre astuce pour laisser le plat plus raffiné est de bien nettoyer le filet, en évitant de laisser des morceaux de gras, le rendant plus agréable au palais.
4. Autocuiseur Strogonoff: l'option idéale pour un repas rapide, ici la viande entre dans l'autocuiseur pendant environ 10 minutes, pour rester douce et cuite. Pour rendre la sauce plus savoureuse, ajoutez ½ cuillère à soupe de shoyu, la sauce soja orientale traditionnelle. versions
incrémentés 5. Stroganoff de boeuf avec oignon rouge: avec différents ingrédients, cette version utilise steak filet de bœuf, champignons de Paris, shiitake, tomates pelées et la crème fraîche. Un autre ingrédient exceptionnel est l'oignon violet, riche en vitamine C et en flavonoïdes, puissants antioxydants.
6. Viande Strogonoff avec Shoyu: Dans cette version inhabituelle, le ketchup et la moutarde sont remplacés par l'utilisation de shoyu, qui, avec la crème, assurera l'onctuosité du plat. Ici, la viande choisie est la croupe, qui est cuite dans l'autocuiseur. 7.
viande Stroganoff avec palme: l'ingrédient inattendu dans cette recette est la paume de la nourriture obtenue à l'intérieur de la tige de palmier, à faible teneur en calories et soutient le renforcement du système immunitaire et aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires. (I.e.8. Strogonoff de viande avec paprika épicé: cherchant à accentuer la saveur de la viande, pour la préparation de cette recette a été utilisé paprika épicé dans son assaisonnement. Ce condiment est extrait d'une sorte de poivre, après sec et moulu. Grand pour la circulation, cet assaisonnement a des vitamines A et C, en plus de favoriser la réduction de la douleur.
9. Boeuf stroganoff aux champignons paris: ici le champignon traditionnel est le type de champignon choisi. Pour la viande, filet mignon. La sauce tomate remplace l'utilisation de ketchup, et la moutarde utilisée est le dijon, de saveur marquée et excellent compagnon de viandes rouges.
10. Boeuf stroganoff à la moutarde de Dijon: une fois de plus, la moutarde dijon laisse la saveur strogonoff la plus frappante. L'utilisation de la muscade est un autre facteur à souligner, car elle garantit l'arôme et la saveur particulière du plat.
11. Boeuf Stroganoff avec des cornichons, des champignons et du yogourt naturel: la différence de cette sauce est qu'elle est préparée avec un mélange de lait et de yogourt naturel, au lieu de la crème de lait traditionnelle, donnant une légèreté au plat. Versions Versions flambées ou avec du vin
12. Strogonoff de bœuf flambé au cognac: préparé avec très peu d'ingrédients, ici le filet mignon doit être flambé à l'aide du cognac, finissant la cuisson de la viande. Pour la sauce, juste du ketchup et de la crème sure, sans assaisonnement supplémentaire. Enfin, ajoutez le champignon haché et c'est prêt. Simple, facile et très savoureux.
13. Strogonoff de viande flambée au whisky: ici la boisson choisie pour flamber la viande est le whisky, garantissant une saveur distincte au plat. L'astuce pour un plat plus savoureux est d'utiliser les champignons frais à la place des conserves, achetés au marché. Ça vaut le coup d'essayer!
14. Strogonoff de mignon flambé au fromage à la crème: le brandy est de nouveau présent lors du flambé du filet mignon. Pour une sauce crémeuse à la saveur unique, utiliser de la crème, du ketchup, de la moutarde, de la sauce anglaise, du bouillon et 2 cuillères à soupe de fromage à la crème ou de fromage à la crème.
15. Boeuf Strogonoff au vin blanc: recette économique, la viande choisie pour cette recette était le coussin moelleux, à un prix plus abordable. Pour le rendre plus acceptable, l'auteur utilise du vin blanc sec. Un autre différentiel est l'utilisation de persil et de thym pour une sauce à base de plantes.
16. Strogonoff de viande avec sauce anglaise et vin blanc: ici encore le vin blanc est la boisson choisie. Cela vient avec la crème fraîche, ainsi que l'extrait de tomate, le ketchup et la sauce anglaise. Encore une fois le filet mignon se montre la viande préférée pour ce plat.
17. Strogonoff de viande à la crème et au vin de Porto: ici, au lieu de la crème, l'auteur de la recette a opté pour l'utilisation de la crème, qui est accompagnée de moutarde et d'un gobelet de vin de Porto. Cette boisson ajoute un goût sucré au plat, en plus d'être un grand combattant des maladies cardiovasculaires.
18. Boeuf stroganoff au vin rouge et à la crème sure: en utilisant la croupe comme viande choisie, cette recette utilise la crème sure pour assurer l'onctuosité du plat, ainsi que l'utilisation d'extrait de tomates, de tomates sans peau et de moutarde dijon. La boisson sélectionnée était le vin rouge, correspondant parfaitement à la crème sure.
Différentes versions et pour allergique / intolérant
19. Stroganoff de boeuf haché: version inhabituelle, utilisez le canard moulu au lieu de bandes de viande. L'astuce pour une viande plus savoureuse, c'est de la cuire à la vapeur avec l'oignon et l'ail dans le beurre. Pour la sauce, un mélange de sauce anglaise, de crème sure, de ketchup et de vin blanc sec.
20. Strogonoff de boulettes de viande: c'est une recette pratique, car il faut une sauce strogonoff achetée prête. Pour les boulettes de viande, il suffit de modéliser la viande hachée avec les assaisonnements et de les cuire dans une poêle. Idéal pour accompagner un riz blanc, une salade ou même une pâtes.
21. Strogonoff de viande sèche: une autre version qui fuit les traditionnelles lanières de bœuf, ici la viande dessalée séchée est l'étoile du plat. Pour la sauce, l'auteur a opté pour l'utilisation de la crème sure, de la moutarde, de la sauce tomate et de la farine de blé pour une sauce plus complète. (I.e.22. Strogonoff de viande légère: Pour un repas moins riche en calories, la crème a été remplacée par une crème faite avec du lait écrémé et de la farine de blé. La consistance est incroyable! Pour compléter la saveur, la recette prend le whisky, la sauce anglaise et beaucoup d'épices naturelles.
23. Boeuf Strogonoff: Ceci est une version idéale pour les végétariens qui utilisent des protéines de soja texturées au lieu de viande. Simplement l'hydrater, la laver et l'amener au feu pour la braiser. L'auteur offre même l'option de remplacer la crème avec la crème de soja, la crème de noix de cajou ou le lait d'avoine, faisant la recette végétalienne.
24. Boeuf stroganoff au curry: une autre option qui utilise la protéine de soja au lieu du boeuf traditionnel. Pour une sauce plus savoureuse, des ingrédients tels que le ketchup, le cognac, la sauce shoyu et la crème légère sont utilisés. Le curry est le condiment choisi pour donner une touche indienne au plat.
25. viande Stroganoff avec la biomasse banane verte: option idéale pour ceux avec des restrictions à la consommation de lait, cette recette utilise la biomasse des bananes vertes en place de crème sure, en laissant le plat le plus nutritif, en gardant l'onctuosité nécessaire.
plat démocratique peut être préparé avec une gamme de différents ingrédients, il suffit de garder le plus traditionnel, comme une viande et une sauce aux champignons, faite avec un mélange de crème sure et la pâte de tomate. Et donc, laissez aller l'imagination et osez dans les variations. Profitez de votre repas!