Souvent, lorsque nous quittons les marchés avec un sac plein de fruits, de légumes et de légumes, nous croyons que nous garantissons un régime super sain et sans substance qui peut nuire à notre santé. Mais malheureusement, la réalité n'est pas si belle.
Selon l'Institut national du cancer (INCA), le Brésil est le plus grand utilisateur de pesticides au monde, utilisant plus d'un million de tonnes par an, soit un total de 5,2 kg de pesticides par brésilien. Parallèlement, parallèlement à l'augmentation de la production, les produits agrochimiques polluent l'environnement et la nourriture et sont souvent utilisés sans réglementation ni contrôle.
En général, plus de 30% des aliments consommés par les Brésiliens ne sont pas adaptés à la nourriture car ils présentent des niveaux élevés de résidus de pesticides. Soucieux de cette réalité, l'Agence nationale de surveillance sanitaire (ANVISA) a créé le Programme d'analyse de résidus de pesticides (FOR) et effectue périodiquement des études pour vérifier la quantité de résidus de pesticides dans les aliments.
Les aliments doivent avoir moins de résidus que la limite maximale de résidus (LMR). Dans son dernier rapport, publié en 2012, l'ANVISA a indiqué que la courgette était la nourriture qui contenait le plus de pesticides, suivie de la laitue, du raisin et de la tomate. Dans des études précédentes, publiées en 2010, l'agence a indiqué que le poivre était l'aliment le plus contaminé, suivi de la fraise.
Les 10 aliments qui reçoivent le plus de pesticides
Selon l'agronome Prof. Dr Adilson Antonio de Castro, l'Université fédérale de Viçosa, l'Association brésilienne des semences et plants de commerce (ABCSEM) identifiés dans une étude réalisée en 2010, 10 autres légumes qui ont des pesticides cette année.
Il est important de noter que la plupart des aliments pulvérisés avec des pesticides sont toujours variables, comme l'utilisation des pesticides est ou non un choix du producteur, qui peut opter pour une technique appelée la lutte biologique qui est beaucoup moins agressif à l'alimentation.
Dans la liste ci-dessous sont les 10 aliments les plus couramment reçus dans leur culture selon ABCSEM suivi par leurs avantages et leurs formes de culture. Il est important de mentionner que pour cultiver de la nourriture à la maison, il faut prendre soin de base: comment avoir les ustensiles nécessaires, bien préparer le sol, arroser régulièrement et parier sur les répulsifs naturels.
1. La tomate
La tomate est un aliment extrêmement sensible aux maladies, il est donc nécessaire d'utiliser les pesticides dans votre culture de manière optimale. Malgré le niveau élevé de contamination, est produit avec des tomates de qualité apportent que des avantages: ils sont une source d'antioxydants, aider à prévenir le cancer de la prostate, contiennent des quantités importantes de vitamines, aider à prévenir les maladies liées au vieillissement, améliorer circulation sanguine et circulation parmi d'autres avantages.
Pour la culture de votre maison, il faut toujours garder le sol humide, avec une bonne exposition à la lumière et à l'abri de la force du vent, ainsi qu'un sol bien fertilisé et fertilisé. Vous pouvez planter n'importe quel type de tomate dans des pots, y compris certains jardiniers débutants préfèrent commencer avec des tomates cerises. Sa plantation devrait se faire entre septembre et octobre.
2. Pastèque
L'utilisation de pesticides dans les pastèques est également élevée, et l'une des raisons est la nécessité de produire de gros fruits. La pastèque est une source puissante d'antioxydants, en plus d'être riche en potassium, ce qui aide à désintoxiquer le corps en empêchant les problèmes rénaux. Sa consommation contribue également à réduire la pression artérielle dans le corps et à protéger la peau contre les radicaux libres. (I.e.Pour la cultiver à la maison, un espace considérable est nécessaire, mais il existe des solutions pour planter des pastèques en pots. La meilleure saison de plantation est au mois d'août, ce qui nécessite des soins du sol pour éviter les attaques de ravageurs, tels qu'un lit de paille, un bois ou tout autre matériel sous chaque fruit pour éviter tout contact direct avec le sol. solo; Tournez le fruit sur une période de quelques jours pour donner une apparence uniforme et éliminer les fruits malformés.
3. Oignon
Parce qu'ils sont la base de la nourriture, les oignons sont largement consommés et sont produits à grande échelle, ce qui les place également sur la liste des aliments qui reçoivent le plus de pesticides. Malgré cela, sa consommation est extrêmement bénéfique.
L'oignon aide à contrôler les niveaux de sucre du corps, favorise la santé cardiovasculaire et la santé gastro-intestinale, ainsi que la santé des os et l'action anti-inflammatoire et antibactérienne. L'oignon est encore riche en vitamine A, B1, B2, B3 et C, en fer et en calcium.
Pour votre cultivation à la maison, il existe différentes formes de plantation, certaines plus simples et plus rapides, d'autres plus complexes et nécessitant plus de dévouement. Les oignons ont besoin de beaucoup de soin avec leurs racines car c'est dans eux que se forment les bulbes. Pour cela, leur terre doit être très fertilisée et l'idéal est d'utiliser des engrais organiques, empêchant ainsi l'apparition de mauvaises herbes, de plus, ils ont besoin d'une humidité uniforme tout au long de leur croissance et doivent être plantés vers le mois d'août.
4. Courgettes
Dans une étude récente menée par ANVISA, la courgette a été répertoriée comme la nourriture ayant la plus grande quantité de résidus de pesticides. Cependant, c'est un aliment avec d'innombrables avantages, tels que: il est bon pour la santé de la prostate, c'est un anti-inflammatoire, réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, aide à prévenir le cancer et réduire le cholestérol.
Pour votre culture à la maison, vous devez être conscient du type de courgette, car chacun aura des besoins différents et des temps de plantation différents. Mais tout au long de la culture, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes et les feuilles malades et d'assurer la pollinisation, même si cela est fait manuellement à l'aide de brosses. Sans pollinisation, il n'y a pas de fruit.
5. La laitue
La laitue est un type de feuillage largement consommé, c'est aussi le résultat d'une production à grande échelle utilisant des pesticides en excès. Autre que ce fait, cette nourriture simple est extrêmement puissante. La laitue est pauvre en calories et riche en nutriments, aidant à la perte de poids et en contenant des fibres, elle aide également à la digestion et à la constipation.
En outre, la laitue est bénéfique pour la peau grâce à ses nutriments, tels que: le potassium, le bêta-carotène et la vitamine C, et agit également pour le contrôle du diabète et la lutte contre l'insomnie.
Il existe plusieurs types de laitues et toutes peuvent être cultivées à la maison. Les graines doivent être plantées dans un vase avec 1 cm de terre et dès qu'elles poussent, elles doivent être replantées avec 7 cm de terre. Ces légumes doivent être cultivés avec de l'espace et dans des poubelles ou des bacs de 25 cm de haut. Sa meilleure saison de plantation est entre mars et juillet.
6. Melons
Melon reçoit également de nombreux pesticides dans sa production, cependant, c'est un très bon aliment pour la santé, car il aide à ralentir le vieillissement, à protéger contre les infections bactériennes et virales, contre les maladies cardiaques et contre l'ostéoporose, plus de nombreux autres avantages.
Pour faire pousser le melon, le melon a besoin d'une grande luminosité et de beaucoup d'eau au début de sa plantation, mais peu au moment de la maturation, il nécessite donc un soin particulier. Comme il a un processus de plantation plus complexe, il est difficile de planter des melons à la maison.
7. Concombre
Le concombre est également un leader dans les résidus de pesticides car il s'agit d'aliments hautement cultivés, ce qui encourage l'utilisation de pesticides pour atteindre une productivité élevée. (I.e.Le fruit a plusieurs avantages, tels que: avoir un effet apaisant, avoir des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux. En raison de sa composition très nutritive, il est bon pour la peau, pour la prévention du cancer, pour la digestion, pour le coeur, pour le contrôle du diabète, entre autres.
Dans la culture du concombre à la maison, des conditions de forte luminosité sont recommandées, par temps chaud et sans exposition au vent. Sa saison de plantation est entre août et mars. L'irrigation du concombre doit être régulière pour garder les racines toujours humides mais jamais détrempées.
8. La carotte
La carotte est l'un des aliments les plus consommés au Brésil et, en raison de cette forte demande, sa production utilise également des produits agrochimiques. Il est largement connu pour ses avantages liés au bronzage, mais ils vont bien au-delà. Il est bon pour les yeux, empêche la formation de cancers, a une action anti-âge, laisse la peau belle apparence saine et brillante, est antiseptique, aide à libérer les toxines, en laissant vos dents et des gencives plus saines, parmi beaucoup d'autres avantages.
Pour la culture à la maison, la meilleure saison se situe entre les mois d'octobre à mars. La carotte doit être cultivée dans un sol extrêmement léger et doux afin que ses racines se développent de façon saine. De plus, la carotte préfère les conditions de forte luminosité avec le soleil direct pour que sa croissance soit meilleure.
9. Poivre
Dans une étude antérieure réalisée par ANVISA, le poivre était l'aliment avec la plus grande quantité de résidus agrochimiques. Le poivre est attaqué par des champignons et autres parasites, donc l'utilisation excessive de pesticides. D'autre part, les poivrons sont un excellent antioxydant naturel. Sa prise régule et protège l'estomac et l'intestin.
Pour se développer à la maison, les semis peuvent déjà être plantés dans une grande casserole, avec le sol toujours humide et beaucoup de lumière, il est également recommandé d'utiliser un jeu pour faire croître. Le poivron a besoin de soins pour éviter les ravageurs et pour garder les semis, qui sont extrêmement sensibles, dans de petits pots et seulement après les avoir plantés. La saison de plantation est entre août et janvier.
10. Chou
Le chou est un aliment à climat froid et reçoit généralement des pesticides dans sa production. C'est un aliment riche en vitamines A, C, E, K et celles du complexe B, en plus de divers types de minéraux. Il a une action anti-inflammatoire et antioxydante et aide à prévenir diverses maladies dégénératives. Ses fibres favorisent le bon fonctionnement de l'intestin, aidant également à la récupération des ulcères et des gastrites.
Pour la culture à la maison, il est conseillé de choisir un type de climat chaud qui tolère des températures plus élevées. Sa saison de plantation est entre juillet et août. Un fait important lors de la plantation du chou est qu'il doit être espacé de 30 à 60 cm, et que plus l'espacement est grand, plus les têtes de chou sont grandes.
Selon l'agronome Daniel Bizelli Pedroso, d'autres aliments qui utilisent des pesticides, même en plus grande quantité que les aliments mentionnés ci-dessus, sont des céréales telles que les haricots, le soja et le maïs. Lorsqu'elles sont cultivées dans de grandes cultures, toutes les précautions sont prises pour éviter la contamination par les parasites et ne pas perdre toute la récolte.
L'expert a également ajouté que les grandes industries alimentaires investissent massivement dans les technologies pour produire leurs cultures avec des pesticides moins nocifs et les processus de purification alimentaire, en particulier dans la culture du soja et du maïs, ce qui entraîne dans les aliments à très faible risque de contamination et contenu de haute qualité. Par conséquent, il est important d'investir dans des marques reconnues pour leur qualité et leur souci de la pureté de la production, ainsi que d'opter pour des producteurs biologiques locaux qui recherchent également des solutions plus saines pour produire de la nourriture.
Les aliments qui reçoivent le moins de pesticides dans la culture
Plus leur cycle de maturation est rapide et plus leur résistance aux ravageurs est grande, moins il y aura de pesticides dans les aliments, comme dans les cas suivants:
Avocat:
L'avocat est un aliment qui abaisse le cholestérol et la pression artérielle, a une action antioxydante et anti-inflammatoire, agit contre la constipation, évite la fatigue mentale et fournit de l'énergie en augmentant l'humeur. Pour sa culture, il est nécessaire de préparer la graine dans un récipient avec de l'eau pour donner naissance à la racine, et ensuite il doit être planté dans le sol pour donner naissance à un avocat.
- Persimmon: Persimmon est bon pour l'ensemble du système digestif, mais ne doit pas être consommé sur un estomac vide. Il aide également à lutter contre le cancer et apporte des avantages contre le vieillissement, ainsi que l'augmentation de l'immunité en prévenant les maladies courantes telles que le rhume et les petites infections. Persimmon peut être planté dans des pots, mais ce n'est pas recommandé, l'idéal est de le cultiver dans des zones plus vastes.
- Noix de coco: La noix de coco est extrêmement bénéfique pour le corps: son eau hydrate la peau, abaisse le cholestérol, contrôle la pression sanguine, régénère l'énergie et aide au traitement des ulcères de l'estomac. Pour être cultivé à la maison, il est nécessaire de planter des cocotiers dans de grands espaces.
- Roquette: La roquette est un aliment qui contient des vitamines A, C et K et des minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium, et qui est très bon pour la santé des yeux et des os. Sa culture est extrêmement facile, la seule complexité est la saison de récolte qui doit être avant la floraison, car cela assure des feuilles moins amères.
- Cresson: Cresson a une action antivirale, est bon pour la peau, les os et la santé bucco-dentaire. Sa culture est également simple pour ceux qui veulent le planter à la maison. Mais il faut prendre soin des mauvaises herbes et des ravageurs, il faut donc utiliser une couverture végétale pour garder l'humidité et bloquer toute menace et éliminer les mauvaises herbes et les parasites lorsqu'ils apparaissent.
- Les degrés de contamination Le degré de contamination d'un aliment sera plus ou moins important selon plusieurs facteurs, parmi eux, son cycle de maturation. Plus la durée de maturation d'un aliment est longue, plus il recevra de pesticides, comme c'est le cas pour les tomates et les fraises qui ont un processus de maturation plus long et qui sont donc les fruits les plus risqués. L'avocat, le kaki et la noix de coco, parce qu'ils ont un cycle plus petit, ont un faible risque.
Dans les légumes, le facteur de contamination est donnée par les attaques de ravageurs et les plus dans le besoin de pesticides sont, par exemple, la courgette et le poivron, deux légumes détectés comme hautement contaminés par la surveillance de la santé. Les légumes à feuilles sont les aliments qui reçoivent le moins de pulvérisation, mais même ainsi, selon le producteur, ils peuvent avoir un indice de résidus élevé, ce qui est le cas de la laitue.
Les risques de la consommation alimentaire avec des pesticides
Les produits agrochimiques sont des substances chimiques ou biologiques utilisées principalement pour lutter contre les parasites qui peuvent causer des maladies et endommager des cultures entières. Il existe plusieurs types de pesticides, qui sont classés en fonction du type d'organisme nuisible qu'ils tuent, les plus courants sont les herbicides, contre les mauvaises herbes, les insectes et les fongicides contre les champignons.
Indépendamment de sa fonction, n'importe quel produit agrochimique est un produit extrêmement dangereux qui doit être manipulé avec beaucoup de soin. Dans plusieurs études, les risques de consommer des aliments avec des pesticides qui peuvent être légers à sévères selon le type de contamination sont soulignés.
Il existe deux formes de contamination par les pesticides: aiguë et chronique. Dans l'intoxication aiguë, la contamination se produit par l'ingestion du même type de pesticide dans les 24 heures. Ce qui peut causer des symptômes tels que: maux de tête, allergies et démangeaisons. En cas d'intoxication chronique, la contamination se fait par l'accumulation du même type de pesticide pendant une longue période, peut causer l'infertilité, les fausses couches, les troubles du système nerveux (comme la maladie d'Alzheimer) et même le cancer, comme certains types de pesticides ont été comme la cause des changements cellulaires. (I.e.Comment se protéger contre la contamination par les pesticides dans les aliments
L'Organisation mondiale de la Santé recommande de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes pour une alimentation équilibrée, en évitant le risque de maladies chroniques liées à une carence en nutriments. Il n'y a donc aucun moyen d'éliminer les aliments énumérés ci-dessus de votre alimentation, mais il existe un moyen de réduire le risque de contamination par les pesticides lorsqu'ils sont consommés. Il est important de noter qu'une fois que la nourriture est contaminée par des pesticides, il est difficile d'en extraire toutes les substances toxiques, mais il est possible de réduire sa quantité. C'est parce que le pesticide peut pénétrer à l'intérieur de la nourriture.
Pour ceux qui veulent éviter à 100% le risque de contamination par les pesticides dans les aliments, il est recommandé de consommer des produits biologiques, avec les étiquettes appropriées ou la propre production de ces aliments. Mais malheureusement, par manque de ressources, les aliments biologiques étant encore un peu plus chers, ou par manque de temps, un jardin à la maison exige du dévouement, il ne peut pas éviter les aliments qui présentent l'utilisation de produits agrochimiques dans votre production, il y a une liste avec des conseils pour réduire le risque de contamination:
Choisissez les aliments de la saison. Si c'est une culture de nourriture, généralement moins de pesticide est utilisé dans sa production.
Lavez soigneusement les aliments avec de l'eau et du savon, puis avec une solution d'une cuillère à soupe d'hypochlorite de sodium (eau de Javel) diluée dans un litre d'eau. À la fin, les aliments doivent être rincés à nouveau pour enlever tout résidu du savon et de l'hypochlorite de sodium. Ce processus n'a pas encore été scientifiquement prouvé pour éliminer les résidus de pesticides: certains experts pensent que oui et d'autres non, mais l'élimination des micro-organismes est prouvée. En outre, sur les marchés, il existe des produits spécifiques pour le nettoyage et la décontamination des aliments.
Retirez les feuilles extérieures des légumes et mangez les fruits épluchés lorsque cela est possible. Ces parties concentrent plus de pesticides.
- Choisissez des aliments qui sont accompagnés des étiquettes d'identification du producteur et de l'agronome responsable, ainsi que des certificats des organismes responsables, afin qu'il soit plus facile de savoir ce que vous consommez.
- Variez grandement le type de nourriture que vous consommez. Diversifier réduit la consommation du même type de pesticide.
- Achetez des aliments plus verts et moins mûrs, car le fait d'être moins mature peut signifier que moins de pesticides ont été utilisés.
- Attention à acheter plus de nourriture que d'habitude, car en général plus la nourriture est grande, plus le pesticide est utilisé dans sa production.
- Restez informé, lisez les nouvelles et la recherche sur la nourriture, si vous êtes informé est d'être conscient de la façon de mieux manger.
- Malheureusement, la production alimentaire au Brésil laisse encore beaucoup à désirer en ce qui concerne la qualité et la santé des fruits, légumes et légumes, et il est nécessaire d'améliorer la formation des producteurs ruraux et l'engagement de tous ceux impliqués dans la production et la distribution des aliments. .
- Mais si la situation ne change pas, vous pouvez utiliser ces astuces pour assurer une alimentation plus saine. Pensez-y lors de la prochaine visite au marché. Et si possible, cultivez votre propre potager en plus d'être thérapeutique, c'est moins risqué pour votre santé.