Artichaut, une plante hortense dont l'inflorescence massive fournit un réceptacle comestible avant son ouverture, est connue pour sa haute teneur en nutriments et ses bienfaits phytothérapeutiques. Consommée comme une salade et un apéritif, ou utilisée dans la préparation des pâtes et même des thés, la plante peut être consommée de la tige aux feuilles et aux racines et apporte de nombreux avantages pour la santé.
Les bienfaits de l'artichaut
L'artichaut est une fleur, appartenant à la même famille de marguerites et de tournesols, riche en fibres, qui donne la sensation de satiété et favorise le transit intestinal. Selon les experts, un gros artichaut contient un quart de la quantité de fibres recommandée pour la consommation quotidienne.
En outre, c'est une aide efficace à la digestion, car la cinaropicrine augmente la sécrétion gastrique.
L'artichaut a une cynarin en tant qu'ingrédient actif et qui stimule la formation de l'écoulement de la bile du foie, liquide visqueux qui est sécrétée par le foie et accumuler dans la vésicule biliaire, où il est versé dans le duodénum au moment de la digestion.
En outre, la cinnarine abaisse significativement le taux de cholestérol et présente des propriétés anti-hépatotoxiques, agissant en tant que cellules hépatiques protectrices et régénératrices. Par conséquent, ses substances aident au bon fonctionnement du foie et sa consommation est indiquée pour les personnes qui ont des problèmes de foie.
L'artichaut a aussi des propriétés diurétiques. L'action diurétique aide à l'élimination de l'urée et des substances toxiques dues au métabolisme cellulaire, conférant ainsi à l'artichaut l'action dépurative.
Un autre avantage attribué à l'artichaut est sa propriété d'aide à la perte de poids. Sa propriété diurétique provoque l'élimination du liquide, ce qui réduit le gonflement et, par conséquent, réduit les mesures.
Déjà sa capacité de désintoxication, aide au bon fonctionnement de l'organisme, ce qui accélère le métabolisme.
De plus, en augmentant la sécrétion gastrique et la formation et écoulement de la bile, qui fait partie du processus de métabolisme des graisses, l'artichaut permet la graisse d'être métabolisé plus efficacement, ce qui réduit l'accumulation de graisse et donc la perte de poids.
Sa teneur élevée en fibres, en plus de procurer une sensation de satiété, aide à réguler les fonctions intestinales, contribuant à la perte de poids.
Comment consommer des artichauts?
Trouvé frais ou en conserve, l'artichaut a un goût amer et peut être servi froid ou chaud, avec des feuilles ou juste le cœur. Il peut être cuit, grillé, rôti ou cuit à la vapeur après avoir enlevé sa partie supérieure épineuse et les extrémités des feuilles. L'artichaut peut être consommé en apéritif, en salade, dans la préparation des pâtes et des thés.
Le thé peut être préparé par infusion. Pour ce faire, ajoutez simplement 2 g de feuilles d'artichaut à 150 ml d'eau bouillante, couvrez le récipient et laissez reposer le mélange quelques minutes. Feuilles d'artichaut peuvent être trouvés à la vente dans les salons de thé et les magasins d'aliments naturels.
L'artichaut peut également être consommé sous forme de capsule. Selon les experts, les capsules ont des propriétés similaires à l'artichaut in natura. Ils peuvent être trouvés dans les pharmacies et dans les magasins de produits naturels.