Le chocolat, en plus d'être délicieux, est bien connu pour son pouvoir d'améliorer son humeur, cependant, il présente ses inconvénients et devrait être évité en particulier sur un régime de perte de poids.
Mais la bonne nouvelle est qu'il existe une autre bonne nourriture saine qui fonctionne sur l'amélioration de l'humeur, similaire au chocolat, mais sans les inconvénients d'un bonbon: les pois chiches.
Vous comprendrez ci-dessous comment le pois chiche fournit cet avantage et vous donne toutes les informations sur cet aliment précieux.
Avantages des pois chiches
Cristina Martins, une nutritionniste de Rio de Janeiro, souligne que les pois chiches sont considérés comme des aliments sains. "C'est une protéine végétale, riche en glucides complexes et pauvre en graisses. Il contient des vitamines B, du fer, du calcium, du phosphore et du potassium ", dit-il.
La composition du pois chiche, riche en fibres, diminue l'absorption de la glycémie et du cholestérol, contribuant de manière significative au traitement du diabète et des hypercholestérolémies (cholestérol ou LDL élevé).
Et qui veut perdre du poids a aussi de bonnes raisons d'obtenir les pois chiches: teneur élevée en fibres dans le fonctionnement régulier de l'intestin et la sensation de satiété. Mais bien sûr, pour cela, il devrait être utilisé dans les préparations à faible teneur en matière grasse.
La nutritionniste Cristina souligne que le pois chiche est riche en tryptophane, l'acide aminé précurseur de la sérotonine. "La sérotonine est un neurotransmetteur qui agit sur le cerveau contrôlant l'humeur, le sommeil, l'appétit. De cette façon, on peut dire que la nourriture aide à améliorer l'humeur et produit un bien-être général pour l'organisme », dit-il.
Certaines études ont même montré que le pois chiche a le même effet que le chocolat dans la production de sérotonine, mais avec l'avantage d'être exempt des graisses présentes dans celui-ci. Tout cela a donné à la nourriture le titre de "grain de bonheur".
D'autres recherches ont montré que les pois chiches sont un aliment très important pour la santé des femmes ménopausées, car ils accumulent des phytoestrogènes - des substances appelées aussi hormones végétales, qui ont prouvé leur efficacité pour prévenir l'ostéoporose et les problèmes cardiovasculaires.
Les formes de consommation et les calories
Selon la nutritionniste Cristina, les pois chiches peuvent être consommés dans les salades, les pâtes, comme collations et dans la préparation des pâtes et des soupes.
"Le pois chiche n'est pas considéré comme un aliment riche en calories s'il est consommé avec modération. 4 cuillères à soupe de pois chiches cuits contiennent 100 calories, 14 g de protéines et 4,5 g de matières grasses », explique le professionnel.
pois chiches x haricots pois lentilles pois
Parmi les options de légumineuses mentionnées ci-dessus, lequel choisir?
Cristina Martins explique que dans le groupe des légumineuses, les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches contiennent des teneurs en protéines, en hydrates de carbone et en fer en quantités très similaires. "Nous ne devrions pas choisir entre l'un d'eux et, oui, faire varier la consommation au maximum, car chacun a ses avantages", explique-t-il.
La nutritionniste explique que les haricots doivent être évités la nuit et en excès, car ils peuvent produire un inconfort gastro-intestinal. Déjà la lentille peut être incluse dans une salade de dîner sans problèmes. Ils contiennent encore moins de graisses et de vitamine A. «D'un autre côté, le pois chiche est une excellente source de tryptophane, une substance qui aide à améliorer l'humeur et produit un bien-être général pour le corps», se souvient-il.
En tenant compte des calories, ajoute la nutritionniste Cristina, 3 cuillères à soupe de pois chiches équivalent à 6 cuillères à soupe de haricots noirs. "Mais, attention: cette relation prend en compte la préparation des deux légumineuses sans ajout d'huile ou d'autres graisses. Normalement, dans la préparation des haricots est utilisé des sauces d'ail et d'oignon, ce qui génère un apport calorique supplémentaire à la portion ", dit. (I.e.Recettes avec des pois chiches
ci-dessous nutritionniste Cristina Martins enseigne comment faire une délicieuse recette avec des pois chiches - riche en calcium, le tryptophane, le fer et la fibre!
pâte ou de pois chiche apéritif
Utilisation:
600 g de tasse (thé) pois chiche
- une gousse d'ail de 1
- eau 2 unités de citron pressé
- huile d'olive vierge au goût Sel au goût
- Mint pour décorer pe poivre syrien au goût
- Comment préparer:
- Laisser les pois chiches dans la sauce pendant la nuit. Le lendemain, cuire dans une cocotte minute jusqu'à tendreté. Attendez qu'il refroidisse et placez-le dans le mélangeur, avec l'ail, le citron, l'eau et le sel. Battre jusqu'à ce qu'il forme une pâte homogène. Mettre sur un plat, arroser d'huile d'olive et garnir de feuilles de menthe. Conseils: Servir avec du pain pita. Ça a l'air génial avec une salade verte.
Une autre suggestion intéressante et saine est de préparer des salades avec des pois chiches. Voir aussi: une recette:
salade de pois chiches au thon
Utilisation:
une tasse de thé pois chiches
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
- de citron
- 4 tomates moyennes, pelées et coupées en tranches
- une boîte de thon dans l'eau
- 1 oignon coupé en fines tranches rouge Basil
- et sel au goût de la préparation: Laisser la buse de sauce
- de grain pendant huit heures. Après avoir changé l'eau, placer dans l'autocuiseur et cuire pendant 20 minutes. Dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le citron et le sel. Ajouter les pois chiches et remuer. Sur un plateau, disposez les tranches de tomate, de thon et d'oignon, saupoudrez de sel et de basilic et placez les pois chiches. Réfrigérer avant de servir.
Avez-vous aimé les conseils? Vous avez certainement de bonnes raisons d'inclure les pois chiches dans votre nourriture! Mais rappelez-vous que, en dépit d'être un aliment sain, il ne devrait jamais être consommé en excès et ne devrait pas faire partie des préparations à haute teneur en matières grasses et pas trop calorique.