Pour certaines personnes, cela peut sembler stupide, mais celui qui fabrique ses propres pâtes à la maison s'assure: il n'y a rien de mieux!
Oui, préparer une pâte maison est laborieux à la fois, mais l'avantage est une saveur bien supérieure aux pâtes achetées (qui est plein d'ingrédients, souvent au-delà de la reconnaissance).
De plus, pour ceux qui «aiment mettre la main à la pâte», faire des pâtes, des gnocchis et autres pâtes faites maison est une véritable thérapie! Imaginez servir à toute la famille une délicieuse pâtes à la sauce rouge, par exemple, entièrement préparé par vous?!
Et quiconque pense qu'il n'y a qu'une seule façon de préparer de bonnes pâtes faites maison est décevant! Vous trouverez ci-dessous différentes méthodes de préparation et, bien sûr, vous trouverez celle qui attirera votre attention ... Pour vous mettre en pratique dès que vous le souhaitez!
Pâtes de base
1. Pâtes faites maison: c'est un peu difficile à faire, mais il a meilleur goût que les pâtes achetées. Grande recette à faire le week-end. Vous pouvez personnaliser et faire le format que vous voulez, comme les raviolis, les spaghettis, etc.
2. Pâtes fraîches simples: Vous aurez seulement besoin de farine de blé, d'œufs et de sel. C'est une pâte de base et avec elle vous pouvez tout faire de pâtes à lasagnes (après l'ouverture, il est juste coupé dans la taille de votre forme), raviolis, rondelles et tout ce que vous voulez.
3. Corps entier frais: une meilleure version pour ceux qui ont le diabète ou, simplement, pour ceux qui veulent maintenir leur forme et ne pas distribuer une masse. Vous n'aurez besoin que de farine de blé entier et d'œufs. Le sel va seul dans l'eau!
4. Pâtes fraîches trempées: la pâte idéale pour une bonne sauce bolognaise, tagliatelle. Astuce parfaite pour le déjeuner du dimanche en famille! Il est à noter que la base de la masse est la même pour diverses recettes, ce qui change est la façon dont vous coupez.
5. Pâtes fraîches: pâtes fraîches de base utilisées pour faire des fettuccine, des rondelles, des cannellonis, des raviolis, entre autres spécialités italiennes! Vous aurez besoin de farine de blé, d'œufs, de sel et d'huile d'olive. Il vaut la peine d'apprendre et de faire quand vous voulez offrir un déjeuner spécial!
6. Pâtes fraîches avec semoule: L'astuce ici est d'utiliser un ratio de 20% de semoule à 80% de farine de blé; ainsi que des œufs biologiques. Cette recette n'utilise pas de machine à nouilles, "elle va sur place et sur le même rouleau".
7. Pâtes maison vertes: les épinards donnent une touche spéciale, en plus de la saveur, à ces pâtes, qui ont un grand visage! Tous les ingrédients utilisés dans la recette sont biologiques. Outre les épinards, vous utiliserez des œufs et de la farine.
8. Pâtes fraîches avec des carottes: pas de colorants! La carotte va ajouter de la couleur et de la saveur à cette pâte! Vous aurez besoin de 30g de carottes, 1 œuf et 150g de farine de blé. Le revenu de la recette est pour 2 personnes; Il suffit donc d'ajuster les ingrédients aux quantités dont vous avez besoin et de «mettre les mains dans la pâte»!
Nouilles
9. Nouilles végétaliennes maison: Une façon économique de faire de délicieuses nouilles maison. Vous allez utiliser 400 g de farine de blé et assez pour ouvrir la pâte, 1 tasse d'eau légèrement refroidie ou à température ambiante, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe. (soupe) d'huile végétale.
10. Pâtes maison semi-intégrales: sans additifs chimiques et préparées avec des farines biologiques, elles sont également économiques car elles donnent beaucoup. Si vous en faites plus que ce que vous allez consommer, laissez-le sécher plus longtemps et vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Il peut également être gelé.
11. Nouilles de betteraves faites maison: version savoureuse, légère et humide; et aussi magnifique, donnant plus de couleur à votre assiette! En plus des betteraves, vous n'utiliserez que des œufs, du sel et de la farine de blé. Même si vous n'êtes pas un grand fan de betteraves, vous pouvez les déguster, car le goût est très doux et lorsqu'il est mélangé avec la sauce, il est encore plus discret. (I.e.12. La betterave en poudre maison: une recette de nouilles qui obtient une couleur incroyable et qui est idéale pour être servi avec une sauce légère. Rendez deux petites assiettes, pour ne pas risquer de manquer, faites une recette par personne.
13. Nouilles maison avec des épinards: même ceux qui ne sont pas un «fan numéro 1» des épinards peuvent parier sur cette recette. Les épinards sont très nutritifs, donnent de la couleur à cette masse, mais ceci sans laisser de goût marqué. En outre, vous utiliserez des œufs, du sel, de la farine de blé et de l'huile.
14. Nouilles aux épinards 3 ingrédients: Vous utiliserez seulement 1/2 botte d'épinards, 1 oeuf et 150 grammes de farine de blé et un peu plus de farine pour ouvrir la pâte. L'astuce consiste à faire une sauce avec de l'ail, du persil, du basilic, des tomates, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Autres pâtes
15. Pâtes à la lasagne maison: rien de tel que de faire les pâtes lasagnes à la maison! C'est facile à faire et le goût n'a pas de comparaison, la pâte est légère et délicieuse. Il peut être consommé jusqu'à deux jours ou congelé pendant trois mois.
16. Lasagne maison sans oeuf: une recette végétalienne, qui contient de la farine de blé, de l'eau chaude, du sel et de l'huile végétale. L'astuce consiste alors à faire une sauce, avec du poivre, de l'huile, de l'ail, du sel, de l'oignon violet, des poivrons rouges, des poivrons jaunes, de la sauce tomate et des protéines végétales texturées (soja) déjà hydratées.
17. Capeletti maison: Ce n'est pas difficile à faire, mais il faut avoir un peu de bonne volonté ... Après tout, c'est un processus qui comporte plusieurs étapes et donc, outre la patience, avoir de l'aide est toujours bon. La pointe est!
18. Gnocchi de pommes de terre: idéal pour un bon déjeuner de fin de semaine. Ce gnocchi devient très délicieux, super doux, léger et délavé dans la bouche. Et le meilleur de tous est que vous pouvez le combiner avec la sauce de votre choix!
19. Gnocchi aux patates douces: une délicieuse façon d'innover dans ce délicieux plat qu'est le gnocchi. Pour suivre, la pointe est une sauce à la viande rôtie. Mais vous pouvez utiliser la créativité et faire votre propre sauce avec vos ingrédients préférés!
20. Gnocchi au manioc: c'est délicieux et facile à faire. A suivre, le conseil est de parier sur une authentique sauce bolognaise en salade et prête ... Le repas est complet! Bonne suggestion pour le déjeuner du dimanche!
21. Gnocchi gnocchi: une recette sophistiquée et délicieuse, "agenouillée sur le genou". Ce sont ces préparatifs qui fonctionnent, mais ils compensent! Un gnocchi en cocotte avec du parmesan, du champignon et de la citrouille rôtie, parfait pour ce déjeuner ou ce dîner le week-end!
22. Gnocchi aux haricots: une pâte légère et délicieuse. Ça donne du travail à préparer, mais ça paye! En plus des pois chiches, vous utiliserez du beurre, des œufs, du sel et de la farine. Pour suivre, la pointe est une raguette!
23. Gnocchis à la citrouille: un excellent choix pour varier les gnocchis à la pomme de terre traditionnels. Il est fait avec du lait de citrouille, et il a une belle couleur, d'ailleurs, bien sûr, très savoureux. Pour la sauce, utilisez du beurre, du sel, de l'oignon râpé, du poivre noir et des feuilles de basilic.
24. Yam gnocchi: la pâte est très légère avec de l'igname, qui est d'ailleurs un aliment sain, qui aide à éliminer les toxines du corps. La recette est facile et le résultat est un plat délicieux.
25. Gnocchi à la ricotta: un gnocchi léger, différent et savoureux. La préparation est super facile, la pâte donne un point rapide, ne fait pas autant de saleté et utilise peu de farine. Bon conseil pour un dîner rapide en milieu de semaine.
26. Gnocchi végétalien: cette recette donne beaucoup et est économique! Vous utiliserez essentiellement des pommes de terre, des patates douces, du sel, de l'huile d'olive, du cumin et de la farine de blé. Pour suivre, la suggestion est une sauce aux aubergines. Past Pâtes sans gluten
27. Pâtes fraîches sans gluten: vous utiliserez des amandes, des pépites sucrées, de la farine d'arrow-root, de la farine de graines de lin, des œufs et du sel. La masse que vous devez ouvrir avec rouler entre deux feuilles de film plastique (film de PVC). Ensuite, choisissez simplement votre sauce préférée pour accompagner! (I.e.28. Pâtes fraîches avec de la farine de riz: vous n'utiliserez que de la farine de riz et des œufs. Cette recette donne un peu plus de travail, mais elle est payante pour quiconque est intolérant au gluten ou préfère simplement l'éviter.
29. Nouilles aux courgettes: cela donne du travail à préparer, mais c'est payant, car c'est une pâtes légères, savoureuses et saines. Retirer les coquilles de courgettes avec un coupe-légumes et retirer les "rubans" de la courgette. Ensuite, avec un couteau, coupez 2 ou 3 fois dans le sens de la longueur pour rester comme des nouilles. C'est essentiellement ça!
30. Macaroni de pupunha: Que diriez-vous d'une nouille 100% végétale avec de la béchamel sans lait animal? La sauce béchamel est le «nom chic» de la sauce blanche bien-aimée, et le palmier pupunha est une option durable pour remplacer les cœurs traditionnels de juçara et de palmier acai (dont l'extraction est régulée par leur risque d'extinction).
31. Gnocchi de biomasse sans gluten: une recette de base, avec des ingrédients facilement accessibles et plus en tête. C'est délicieux, ne rien perdre pour les gnocchis traditionnels, en fait, sauter dans le critère de la valeur nutritive.
Comment conserver les pâtes faites maison
Faire des pâtes faites maison est un délice, mais il n'est pas toujours utilisé dans son intégralité; donc la pointe est de le geler pour utiliser un autre jour! Pour ce faire, il n'y a pas beaucoup de secret:
Mettez la pâte dans un plat allant au four et prenez au congélateur sans couvrir, juste pour donner un durcissement, pour quelques heures.
Retirez ensuite, mettez dans un petit sac ou plus (selon la quantité) et retournez au congélateur.
Lorsque vous le préparez, sortez-le du congélateur et mettez-le dans l'eau bouillante.
- Lorsque la pâte flotte, laissez-la 5 minutes de plus.
- Retirez et placez la sauce.
- Il est intéressant de noter que la pâte congelée ne perd pas sa saveur ou sa qualité!
- Donc, si vous aimez vraiment vous aventurer dans la cuisine, mettez littéralement vos mains dans la pâte, et produisez de délicieux plats inspirés avec les recettes ci-dessus!