Parmi les plus grands avantages d'un régime de ce type, ce qui entraîne la réduction de la consommation de matières grasses saturées et en cholestérol, sont la prévention des maladies cardio-vasculaires, l'obésité, les troubles digestifs, le diabète de type II et le cancer, en particulier de l'intestin et de l'estomac.
Cependant, comme pour tout type d'habitudes alimentaires, restrictives ou non, il est important de privilégier une alimentation équilibrée. Arrêter simplement la consommation de viande n'est pas une garantie que tous ces avantages seront atteints. Par conséquent, diététiste d'entreprise Danielle Fraga, membre du programme Plus de Santé Sodexo, met en garde que le développement d'un régime végétarien nécessite beaucoup de recherche et, dans certains cas, la surveillance professionnelle, et non recommandé pour les enfants et les adolescents en phase de croissance .
Même si votre intention est de ne pas adopter un régime totalement végétarien, nutróloga Alice Amaral rappelle que la consommation d'aliments d'origine végétale est essentielle pour maintenir la santé, « il est grâce à eux que nous acquérons des nutriments essentiels pour le bon fonctionnement du corps » il dit.
recettes végétariennes pour donner de l'eau dans la bouche
La meilleure façon d'introduire les légumes et les légumes dans l'alimentation, pour les carnivores convaincus quant à savoir qui est vraiment intéressé à devenir végétarien, est toujours expérimenter. La créativité est un grand allié dans la cuisine et vous permettre de connaître de nouvelles saveurs, en combinant différents ingrédients et en pariant sur l'assaisonnement est toujours la meilleure façon de consommer tout ce dont votre corps a besoin.
Pour donner à votre imagination des ailes, remplir vos yeux et alléchantes, les 30 recettes répertoriées ci-dessous peuvent servir de guide pour une alimentation végétarienne ou au moins plus équilibrée!
Apéritifs
Conseil d'apéritif. Photo: Lecture / Gulab
1. amuse-gueule pension:
pour recevoir et épater amis, d'innover dans les petits événements ou pour accompagner une bonne heure, le conseil d'amuse-gueule laisse les options plus traditionnelles comme les arachides et le froid de côté et prête beaucoup de couleur et de saveurs inhabituelles à votre table lorsque vous combinez des légumes.
2. Tortilla Pizza: pas de secrets, cette recette apporte une idée de repas rapide et pratique, idéal pour les nuits paresseuses. La pâte à pizza est remplacée par des tortillas prêtes à l'emploi et la saveur peut être celle que vous aimez le plus. Ici, le choix était pour la mozzarella avec des tomates, des olives et du basilic. Le temps passé à la préparation est juste suffisant pour faire fondre le fromage dans le four.
3. Bâtonnets de courgettes: Un apéritif gras est le bâton de courgette, qui peut être fait en moins d'une demi-heure et devrait certainement plaire aux fans de ce légume. La sauce utilisée pour baigner les courgettes avant le four est assez simple et permet également des variations de sorte que vous pouvez ajouter ou retirer des ingrédients sans perdre beaucoup de saveur.
4. Mini bruschettas avec tomate au basilic et l'origan: en entrée ou en apéritif, les bruschettas sont minces et pas laborieux. Dans cette recette, on utilise du pain de type baguette, mais il est également possible de le préparer avec du pain italien ou même de réutiliser du pain français. Pour augmenter la saveur, vous pouvez également ajouter du fromage, du cœur de palme et des olives.
5. Pâtisserie rôtie aux champignons et aubergine: pour impressionner lors de la collation, la pâtisserie rôtie est une bonne demande. Outre l'aubergine aux champignons, la pâte peut également être farcie de fromage et de tomate, cœur de palme; et le shiitake peut être remplacé par le champignon. Pour casser, la recette est sans gluten et sans lactose!
Plats principaux las Lasagne aux courgettes. Photo: Lecture / figues et Funghis 6. gluten de lasagnes de courgettes végétarienne: alternative créative
à la messe traditionnelle, les lasagnes de courgettes créées par le blogueur Fabiana Pinfildi est farcie à la ricotta et obtenir une touche spéciale avec des tomates concassées, dont la préparation est aussi enseigné par elle. La recette peut facilement être adaptée à la quantité désirée et est idéale pour être servie dans des occasions plus intimes.
7. Lasagne végétarienne: Pour ceux qui n'abandonnent pas la bonne vieille pâte, cette recette comporte une garniture végétarienne super appétissante avec une combinaison de citrouille, d'épinards et de fromage. La préparation n'a pas de secrets et le résultat est très nutritif!
8. Paella végétarienne: En plus d'être un plat non-viande, Paella végétarien est également une bonne alternative pour les personnes qui n'aiment pas ou sont allergiques aux fruits de mer. Le remplacement des coquillages, des crevettes et calmars est fait pour les pois, les champignons et le tofu, mais vous pouvez aussi libérer la créativité et essayer de nouveaux ingrédients pour composer le riz traditionnel espagnol.9. Aubergine parmigiana:
une version plus saine de parmigiana est enseigné dans cette recette, qui est basé sur des tranches d'aubergines grillées. Le légume est accompagné de sauce tomate maison et beaucoup de fromage. Il est recommandé d'utiliser une aubergine pour chaque personne qui goûte le plat. 10. Courgette farcie de ricotta fumée:
formant une sorte de rondelle, cette recette montre une utilisation différente pour la courgette, qui a son noyau retiré pour une délicieuse crème de ricotta avec du caillé. La partie la plus laborieuse du processus consiste à couper le légume et à le farcir, après quoi il ne faut que 20 minutes de four. 11. Crêpes de courgettes:
avec un revenu suffisant pour quatre personnes, cette recette ne nécessite que deux tasses de thé de courgettes râpé. La légumineuse est incorporée dans la pâte à crêpes, qui a l'apparence d'une omelette, et sa saveur est renforcée par la sauce qui accompagne le plat, prête en environ 20 minutes. 12. Boulettes de citrouille et ricotta:
Une alternative légère aux boulettes de viande hachées traditionnelles, cette recette présente la citrouille d'une manière originale et créative. L'alliage de préparation est fourni par la combinaison de purée de citrouille, de ricotta et de farine et de blé. Avec un rendement allant jusqu'à 12 portions, les boulettes de viande peuvent encore être congelées et grillées plus tard. Excellente option pour ceux qui ont besoin de praticité au jour le jour et éventuellement recourir à des plats cuisinés. 13. Risotto de champignons et le brocoli:
pour servir un plat principal de alléchante et riche même sans protéines de viande, d'investir dans les champignons. Dans cette recette, un mélange de shimeji, shiitake et hiratake a été utilisé pour compléter un risotto au brocoli. La préparation prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. 14. Penne au provolone, aux tomates cerises et à l'ail poró:
une pâtes avec une sauce plus sèche est la proposition de recette du blogueur Carola Duarte, qui a choisi le type de penne pour s'harmoniser avec le vin. La préparation est très rapide, car la combinaison de fromage provolone, de tomates cerises, d'ail et de basilic est prête en environ six minutes de feu. 15. Gnocchi farcies:
peut être difficile d'imaginer un gnocchi traditionnel sans sauce bolognaise, mais combiner les pâtes avec une sauce tomate simple, est tout à fait possible. Si vous avez peur que le plat perdra sa grâce, une bonne option peut être de le farcir avec du fromage, comme l'enseigne cette recette, ou même avec un légume de votre choix. (I.e.16. Zucchini Spaghetti à la sauce pesto: si l'idée est de tirer parti du végétarisme d'avoir une puissance plus légère peut aussi réinventer les légumes afin de remplacer les masses. Dans cette recette, la courge est le tour de nouilles et en fines tranches en lanières, est cuit comme des spaghettis. Les options sont nombreuses sauces et le plat peut être complété par une sauce blanche, rouge ou dans ce cas, le pesto.
17. gnocchi aux épinards ricotta: suivant la ligne des masses sans masse, cette recette devrait attirer l'attention des gens qui aiment se lancer dans la cuisine. Ici, gnocchi sont formés par des billes de ricotta et épinards, la masse de l'alliage est de l'œuf et la farine. Pour harmoniser le plat, la meilleure option est plus forte sauces, ils cassent assez fort goût de la combinaison de fromages. 18.
face Escondidinho avec des protéines de soja: généralement préparé avec Yucca et de la viande séchée, Escondidinho peut aussi être adapté pour les végétariens. Dans cette recette, la protéine de soja, accompagné de haricots verts, prend la place de viande de boeuf séchée et est recouverte d'ignames pilées, mais rien n'empêche le manioc traditionnel est utilisé.
19. Ravioli du Pérou et poireaux: habituellement rempli de légumes ou de poulet, raviolis obtient une saveur plus prononcée tout en ayant une masse combinée avec le manioc. Pour servir, la pâte peut être complétée avec ou sauces leur préférence préparé uniquement dans le beurre.
20. carotte Fettuccini à pesto de roquette: cette version de fettucini a un mélange de saveurs intéressantes. La carotte utilisée comme masse donne le plat un milieu sucré tactile qui est cassé par le pesto réinventé en utilisant la roquette au lieu de basilic. La préparation est simple et demande seulement assez de temps pour la cuisson de carottes.
21. asperges frittata: alternative à l'omelette, les frittata peuvent être servis du petit déjeuner jusqu'au dîner: le but du cours est déterminée par sa surveillance. Fait avec plusieurs oeufs, recette combine les tomates et les asperges, mais peut facilement être préparé avec d'autres ingrédients à choisir, comme les courgettes, fromage, coeurs de palmier et les champignons.
tarte aux tartes ouverte. Photo: Lecture / Francinha 22.
tarte ouverte: à voir, tarte ouverte est farcie avec divers légumes - qui peuvent être sélectionnés en fonction de votre goût - ce qui le rend très nutritif et savoureux. Le processus est une consommatrice de temps de bit, puisque le remplissage doit être fait séparément et nécessite environ 30 minutes dans le four, en plus du temps de cuisson après la tarte est monté.
23. Quiche de légumes: farcies au fromage de chèvre, poivrons, brocoli et la courgette (courgette), cette quiche gagne un aspect coloré et très attrayant. Le rendement de la recette est pour six personnes, la préparation dure environ une heure et le mélange de légumes peut être augmentée que vous le souhaitez.
24. lentilles Tarte aux champignons:
une recette très simple peut faire quelqu'un rendre aux lentilles. Ici, la pâte à tarte est faite uniquement avec des pommes de terre en purée et farce, ce qui est assez épicée, peut faire des saveurs différentes selon les épices que vous utilisez pour assaisonner.
25. cresson gâteau salé avec gojiberry: pour ceux qui aiment les pâtes et le pain, un conseil intéressant est d'enrichir les recettes avec des ingrédients nutritifs. Dans cette recette, le gâteau de sel obtient un peu de couleur aux feuilles de cresson, qui a son amer rompu par gojiberry doux. Soupes
Photo / Lecture: serait épices
26. crème de brocoli avec la patate douce et gorgonzola: un des plus grands avantages de soupes est que vous pouvez le faire avec presque tous les types d'ingrédients et avec peu d'effort, pouvez-vous pas partir les textures différentes. La crème de brocoli est un exemple: sa préparation exige seulement que la plante est braisé aux patates douces et les assaisonnements peuvent être ajoutés en fonction de votre goût. En plus d'être servi la soupe, la crème est aussi un excellent accompagnement pour les autres repas. (I.e.27. bouillon végétarien:
pour les jours plus froids, la pointe de Giulia Ciavatta est de remplacer le bacon ou le bouillon de pepperoni pour voir cubes de ricotta fumée, ce qui donne une saveur particulière aux pommes de terre épicées soupe et le chou combiné avec en bandes 28. Chili végétarien:
une autre option pour les jours froids et aussi une variante d'un plat typique d'un autre pays, le chili végétarien est fait avec des haricots rouges, les tomates et l'assaisonnement. La recette mexicaine d'origine prend également boeuf haché, mais la version végétarienne, le blogueur Joan Apple a choisi de ne pas faire des substitutions, ce qui laisse plus comme plat avec une soupe savoureuse.
29. Soupe à la crème de potiron:
Divisée en deux parties, la soupe à la crème de potiron a peu d'ingrédients et peut être servie avec du pain ou du pain grillé. L'assaisonnement est choisi en fonction du goût du cuisinier et l'onctuosité du plat est garantie par la crème. 30. Fromage de caille:
traditionnellement fait pour accompagner le baião de deux, le pirão a été adapté pour le régime végétarien et a comme ingrédient principal le fromage de présure. La recette conserve la farine de manioc et a l'onctuosité déterminée par la quantité de lait ajoutée. Le résultat est un bon accompagnement au riz tous les jours. «Certains nutriments se retrouvent plus abondamment dans les aliments d'origine animale, tels que la vitamine B12, le fer, le calcium et le zinc», explique la nutritionniste Alice Amaral. Par conséquent, il est nécessaire de rechercher des aliments d'origine végétale capables de remplacer ces nutriments, tels que les légumineuses et les oléagineux. L'apport de compléments alimentaires peut également être recommandé par des professionnels dans certaines situations. Le plus grand soin apporté à l'équilibre des forces est précisément lié aux remplacements. « Pas une seule personne est rare que cesse de manger la viande, le lait, les œufs et les produits d'œufs, remplacer ce groupe alimentaire par une plus grande consommation de racines et tubercules féculents tels que les pommes de terre, le manioc, les pâtes et les céréales », explique Danielle. Ainsi, la négligence de ce détail dans l'adoption d'un régime végétarien peut finir par provoquer l'effet inverse du désir, causant d'autres problèmes de santé et peut conduire à un gain de poids.
Comment s'adapter à la nourriture végétarienne Le plus grand secret pour le début d'une vie végétarienne est de vouloir adopter ce type de régime. Bien que cela puisse sembler difficile au début, le processus d'adaptation ne doit pas commencer par une coupe nette de la nourriture de viande. La pointe principale est en train de changer, progressivement « augmenter d'abord la consommation de poissons dans leur jour le jour, ainsi que l'abus sautées légumineuses et légumes colorés, grillés ou en sandwichs et des pâtes avec peu de sauce ou du fromage », conseille Danielle.
Il peut être difficile à croire, mais le palais conditionne et diversifie votre menu pour introduire de nouveaux aliments peut-être la meilleure façon de s'adapter à un régime équilibré et plus sain.