Xylitol est sans aucun doute l'édulcorant le plus utilisé du moment. Mais après tout, quelles sont leurs particularités? Est-ce vraiment sain et un bon choix pour remplacer le sucre?
La nutritionniste Juliana Pizzocolo explique que Xylitol est un édulcorant naturel présent dans les fibres de nombreux fruits et légumes tels que, par exemple, la prune, la framboise, le maïs et certaines espèces de champignons.
Raquel Segobia, nutritionniste avec le même programme, ajoute que le xylitol est une substance obtenue par hydrogénation (réduction) du xylose (sucre). "Il a même été utilisé pendant longtemps dans le domaine dentaire, par exemple, pour adoucir le dentifrice des enfants", dit-il.
savoir pourquoi cet édulcorant naturel est une bonne option et comment l'utiliser sur une base quotidienne:
5 avantages de que vous pouvez xylitol pas savoir
Juliana explique aujourd'hui l'utilisation de xylitol a augmenté de manière significative, en particulier parce que son pouvoir sucrant est similaire au sucre. "Mais chaque once contient environ 40% de calories en moins par rapport au sucre", dit-il.
Raquel ajoute que, outre la faible teneur calorique, le xylitol est agréable car il a un goût sucré, mais moins de résidus par rapport aux autres édulcorants. Mais ne vous arrêtez pas là! En général, les nutritionnistes se distinguent comme les principaux avantages de l'utilisation du xylitol:
Il a une faible teneur en calories;
- Sucre de manière significative et sans (ou, selon le goût, peu) goût résiduel;
- Inhibe la formation de cavités;
- Il a un faible indice glycémique, c'est-à-dire qu'il est bien toléré par les diabétiques;
- Aide à la perte de poids (puisque c'est une bonne option pour remplacer le sucre).
- La nutritionniste Juliana rappelle que, puisque sa fonction est d'adoucir, le xylitol n'a aucune valeur nutritive, c'est-à-dire qu'il contient peu de vitamines, de minéraux et de protéines. Le xylitol est-il la meilleure option pour remplacer le sucre?
La nutritionniste Rachel souligne que, en raison de l'apport calorique faible et ont peu d'influence sur le changement de la glycémie, xylitol est une option intéressante pour les personnes qui veulent supprimer ou réduire la consommation de sucre sur une base quotidienne. "Mais comme le sucre, il passe aussi par des processus industriels et, par conséquent, la consommation ne devrait pas être une demande libre", dit-il.
Juliana ajoute que le xylitol n'est pas le seul édulcorant recommandé. "Stévia a des propriétés similaires et peut aussi être consommé par les diabétiques, les hypertendus et les individus qui souhaitent perdre du poids", explique-t-il.
Où acheter du xylitol
Actuellement, le xylitol se vend facilement: dans les sections d'aliments à usage restreint de la plupart des supermarchés, des magasins d'aliments naturels ou même sur Internet.
L'édulcorant peut être acheté en vrac ou dans des emballages prêts à l'emploi de certaines marques de produits naturels et / ou de suppléments. Il peut encore être trouvé dans des versions liquides ou en poudre. Pour savoir quelle est la meilleure option du produit à acheter, l'idéal est de consulter votre nutritionniste.
Contre-indications et mises en garde sur la consommation
Juliana constate que la consommation de xylitol (en grande quantité) n'est pas recommandé pour les personnes qui souffrent de syndrome du côlon irritable ou des problèmes digestifs dus à la fermentation naturelle. En outre, il est considéré comme toxique pour les chiens.