Ceux qui n'ont pas de poisson comme élément régulier dans leur alimentation ont de nombreuses raisons de commencer à changer leurs habitudes. Après tout, en plus d'être savoureux, ses avantages nutritionnels sont indéniables: la recommandation du ministère de la Santé est que la consommation de poisson soit faite au moins deux fois par semaine.
Avec d'excellentes valeurs nutritionnelles, une excellente option pour répondre aux besoins en poisson au menu est le saumon. Riche en protéines et en oméga 3, il prévient la formation de plaques dans les artères, réduit le cholestérol et les triglycérides, ce qui en fait un élément sain dans la nutrition des gens en général.
En outre, cette espèce de poisson est particulièrement adapté à certains régimes spécifiques. Selon Liliane Oppermann, nutritionniste et gastro-entérologue, «le saumon est recommandé pour les personnes atteintes d'une maladie cardiaque, car c'est un puissant protecteur cardiaque, et aussi pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. En plus de ces indications, il est largement utilisé pour les régimes axés sur la perte de poids, car il ajoute une valeur calorique inférieure par rapport à la viande rouge ".
Pour profiter des bienfaits du saumon, il est important d'être prudent lors de l'achat du produit. "La chair du poisson doit être ferme au toucher, avec des branchies rouges humides, et les écailles brillantes et bien attachées à la peau. Les yeux doivent être transparents et brillants, occupant tout l'espace de l'orbite », explique Liliane, qui insiste également sur l'importance de surveiller l'odeur du poisson.
En ce qui concerne la préparation, la pointe est d'éviter de faire frire du saumon immergé dans l'huile, puisque la méthode diminue les propriétés nutritionnelles présentes qui ajoutent des graisses saturées aux aliments. Le saumon se combine avec une bonne variété de plats et il existe de nombreuses façons de le préparer en le gardant à l'abri de la friture.
Vérifiez vingt recettes de saumon et ajoutez du poisson dans votre nourriture! Gr Plats grillés ou cuits au four
Saumon avec sauce au yogourt. Photo: Reproduction / Bramare
1. Saumon en sauce au yogourt:
très rapide, cette recette associe la sauce au yogourt grec au saumon rôti. Le résultat est magnifique et réussira à la table. 2. Saumon Teriyaki:
Ceux qui aiment le goût aigre-doux ou qui aiment la cuisine orientale apprécieront cette recette de saumon grillé avec sauce Teriyaki. L'accompagnement au plat peut être simple - les pommes de terre bouillies donnent déjà le compte du message. 3. Saumon à la moutarde et à la sauce au miel:
C'est un excellent conseil pour les occasions où vous devez préparer un repas pour les invités et qui n'ont pas beaucoup de temps. La préparation ne dure que quelques minutes et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. En plus du poisson, du sel et du poivre, vous aurez seulement besoin de moutarde, de miel et de crème sure. 4. Médaillons de saumon grillés dans une sauce à l'orange et à la coriandre:
La combinaison de miel, d'orange, de coriandre et de saumon peut sembler très compliquée, mais la préparation est très simple. C'est un bon pari pour les repas légers. 5. Saumon cuit au four en 12 minutes:
Bien que la rapidité de préparation soit la plus grande attraction du plat, la technique du papier cuisson au moment de la torréfaction est excellente pour que le poisson soit juteux. Pour l'accompagner, un soupçon de sauce très rapide et des légumes de votre préférence. 6. Saumon au four avec croûte de fromage:
avec des ingrédients simples, cette recette a une préparation rapide (le saumon va au four pour seulement 10 minutes) et une belle présentation. 7. Saumon avec croûte de châtaignes:
la croûte de châtaigne vient s'ajouter aux bienfaits du saumon. Les noix du Brésil sont riches en fibres, en bons gras et en vitamine E, en plus d'être responsables d'un plat croquant. 8. Saumon grillé à l'origan et au citron:
Vous avez probablement déjà tous les ingrédients pour cette recette. Avec seulement le poisson, le sel, le citron et l'origan, il est possible de préparer le plat. Pour accompagner, servez un légume de votre choix. (I.e.9. Saumon avec purée de manioc et légumes sautés: Le secret de ce plat est de laisser la marinade au saumon dans un mélange de shoyu, de citron, d'ail, de gingembre et de poivre. Donc, idéalement, la préparation devrait commencer quelques heures avant de servir.
Saumon au beurre aux herbes. Photo: Reproduction / Blog Mel et poivre 10. Saumon rôti au beurre d'herbes:
Combiner le beurre avec quelques herbes fait toute la différence dans le saumon rôti. En plus d'obtenir un plat de myrtilles, les herbes peuvent être substituées - l'idée vous laisse libre d'utiliser les assaisonnements que vous avez ou que vous aimez le plus.
11. Saumon grillé avec salade de fenouil, de yogourt et de pommes de terre: Le but de cette recette est d'innover dans les plats d'accompagnement pour compléter le goût du saumon rôti et assaisonné avec des ingrédients simples. Fenouil, yogourt grec, pommes de terre et épinards ajoutent une touche de sophistication au plat.
12. Roulade de saumon: La présentation du plat ressemble à un sushi, mais le saumon est enveloppé dans des feuilles de chou puis rôti. Pour servir, vous pouvez soit prendre le rouleau entier à la table ou couper et assembler des portions.
13. Pommes de terre cuites au four avec farce au saumon: Faire des pommes de terre farcies à la maison est plus simple que ça en a l'air. Elles passent au four à micro-ondes pendant quelques minutes pour raccourcir l'heure du four. C'est une façon différente de servir le saumon avec des pommes de terre et peut être plus attrayante pour les enfants.
Plats crus t Tartare de saumon. Photo: Reproduction / Blog de Mimis 14. Tartare de saumon:
La préparation du tartare promet d'être plus simple que le sashimi, car la coupe du poisson est plus facile, en très petits morceaux.
15. Sashimi au saumon:
Le secret pour préparer un bon sashimi à la maison est de savoir comment nettoyer, choisir la meilleure partie et la couper. L'étape par étape est simple et conquiert facilement les amateurs de cuisine japonaise. 16. Salade de saumon au fromage à la crème:
saumon fumé, pomme verte, laitue et fromage à la crème sont les ingrédients de cette salade. L'astuce est de faire attention à l'assemblage du plat, pour le rendre encore plus attractif. Pâtes au saumon
Farfalle au saumon fumé et vodka. Photo: Reproduction / Secrets de tante Emilia 17. Farfalle avec du saumon fumé et de la vodka:
dans cette recette le saumon va au feu avec la vodka pour la préparation de la sauce. Si cela est préférable, la farfalle peut être remplacée par des penne.
18. Penne au saumon:
le saumon haché en petits morceaux est un bon compagnon pour un plat de pâtes plus léger. La préparation est simple et les penne ont déjà un visage différent. 19. Tarte au saumon fumé avec poireaux et carottes:
La tarte au saumon avec légumes est simple à préparer et peut être préparée avec des pâtes faites maison ou industrialisées. Si vous voulez en faire plus dans la présentation, entrelacer les bandes de masse pour un effet plus sophistiqué. 20. Quiche de caillé, de saumon et d'épinards:
cette recette est pour une grande quiche, une bonne option pour servir les journées complètes. Mais si vous cuisinez pour peu de gens, il vaut la peine de geler les morceaux pour consommer la quiche peu à peu.